Ảnh Cơm Hộp Bình Dân

Nội dung chính

Kinh nghiệm mở quy mô quán cơm dân gian cho người mới bắt đầu

Mô hình mở cửa hàng cơm bình dân rất phổ biến ở các thành phố lớn, các khu dân cư đông đúc. Dù đây là tế bào hình sale nhỏ lẻ. Tuy vậy không phải ai cũng nắm rõ quy trình và tối ưu ngân sách tốt nhất. Vậy làm sao để mở tiệm cơm vừa ngon, vừa sạch lại đông khách. Sau đây, Nguyên Khôi sẽ gửi đến bạn tiến trình 10 bước mở quy mô cơm dân dã cho người mới bắt đầu.

Bạn đang xem: Ảnh cơm hộp bình dân

Có thể bạn quan tiền tâm:

Mô hình quán cơm dân gian phổ biến ở Việt Nam

Thế nào là mô hình quán cơm bình dân?

Cơm dân gian thường được buôn bán với giá bán 25.000 – 35.000 đồng/suất. Chỉ cần những món đơn giản trong gia đình, thực đơn phong phú đa dạng. Quan liêu trọng là những chế biến, nêm nếm vừa miệng thực khách. Người sử dụng mà những tiệm cơm dân dã nhắm đến là người công nhân lao động, học sinh, sinh viên, dân văn phòng. Chủ yếu là người có thu nhập thấp, sống độc thân, ít có thời gian vào bếp.

Quán cơm dân gian nhắm vào phân khúc người sử dụng chuộng giá rẻ

Ngoài tên gọi cơm bình dân, món ăn này còn được biết đến với những cái tên như cơm bụi, cơm tiệm, cơm quán, cơm giá rẻ. Nhắc đến cơm bình dân là người ta nghĩ đến món ăn đại trà thân thuộc trong bữa ăn gia đình. Với món chủ đạo là cơm và những món mặn, món rau cùng canh ăn kèm. Với người chủ quán thường kiêm luôn công việc nấu nướng. Họ bao gồm thể chưa qua trường lớp đào tạo nhưng chỉ là những người nội trợ tại gia, tất cả đam mê việc bếp núc.

Cơm bụi đã xuất hiện từ lâu đời và ăn sâu vào tiềm thức người Việt bình dân. Khi cơ mà người ta đã chán những món ăn vặt xuất xắc bún phở lạnh bụng. Cơm bình dân chính là lựa chọn số một mang đến bữa ăn vừa rẻ vừa ngon.

Dân cư, lao động phổ thông,… đó là đối tượng phục vụ của quán cơm

Tại Việt Nam, địa điểm lý tưởng để mở quy mô quán cơm dân gian là những nơi đông dân cư. Ví dụ như khu dân cư, bệnh viện, trường đại học,… mặc dù rẻ, ngon nhưng những quán cơm dân dã phần lớn chưa đạt được tiêu chuẩn an ninh thực phẩm. Điều kiện vệ sinh với dụng cụ nấu ăn còn thô sơ. Đây chính là vấn đề cần lời giải khi bạn muốn mở mô hình tiệm cơm dân gian kiểu mới.

Mở quán cơm dân gian có lãi không?

Hầu như tất cả mọi người đều tất cả nhu cầu ăn cơm bình dân. Các món ăn phù hợp mọi lứa tuổi, mọi tầng lớp. Khách hàng đã ăn buổi trưa cũng bao gồm thể xoay lại sử dụng bữa tối hoặc các ngày hôm sau. Đây chính là lý vì chưng quán cơm dân gian lúc nào cũng tất cả khách tảo lại.

Một suất cơm dân gian giá rẻ

Mở cửa hàng cơm dân dã cần bao nhiêu vốn? Câu trả lời là không nhiều. Ngân sách chi tiêu kinh doanh tiệm cơm dân dã dao động từ 30 – 40 triệu đồng. Vào đó đã bao gồm cơ sở vật chất, menu quán cơm bình dân, biển hiệu, mặt bằng,… Đặc biệt, thời gian chuyển phiên vòng vốn khi sale quán cơm bình dân tương dối ngắn. Chỉ sau một ngày bán hàng, bạn đã tính toàn được mình lời lãi bao nhiêu.

Nếu bạn biết cách tính toán và cân nặng đối khoản thu chi, chỉ trong một khoảng thời gian ngắn và việc kinh doanh chỉ bao gồm lãi chứ không lo lỗ. Tuy nhiên, mở quán cơm gồm lãi hay là không còn phụ thuộc vào chất lượng đồ ăn, địa điểm cung cấp hàng, chất lượng đồ ăn, thái độ phục vụ,…

Bán cơm vỉa vè lỗ giỏi lãi phụ thuộc vào lượng khách xịt tới tiệm của bạn

Thậm chí là lãi rất cao. Với mỗi suất cơm, người buôn bán thu lãi về từ 10.000 – 15.000 đồng. Trong một ngày tiêu thụ từ 100 suất cơm trở lên, bạn sẽ có lãi 1 – 1,5 triệu. Như vậy, tính ra mỗi tháng người cung cấp có thể lãi từ 30 – 45 triệu đồng. Một mức “hời” mà ai cũng muốn đạt được!

Không ít người đã “đổi đời” từ việc mở quán cơm bình dân. Đặc biệt, trong xu xướng công nghệ phát triển. Dịch vụ đặt giao cơm dân gian tận nơi cũng là một mảnh đất màu mỡ.

Kinh nghiệm mở quy mô quán cơm bình dân cho người mới bắt đầu

Tưởng chừng như một phi vụ nhỏ nhưng có vô số vấn đề phải giải quyết khi marketing quán cơm bụi. Việc của bạn dưới mục đích chủ quán chính là sắp xếp và giải quyết từng vấn đề một. Biện pháp mở quán cơm dân dã cho một người mới gồm những bước sau:

1. Vốn và danh sách những hạng mục cần đưa ra tiêu

Nhiều người thường đo lường và thống kê áng chừng các khoản giá cả để mở quán cơm bình dân. Đây đó là sai lầm nghiêm trọng dẫn đến mất cân bằng chi tiêu kinh doanh. Thực tế, tất cả rất nhiều việc tạo nên khi bạn vận hành quán.

Những hạng mục cần chi trả khi sale cơm bình dân

Bí quyết mở cửa hàng cơm dân gian vốn ít chính là lên danh sách chi phí càng đưa ra tiết càng tốt. Những ngân sách mở cửa hàng cơm dân dã bao gồm:

Mặt bằngBàn ghếBát đũa, cốc chénHộp giấy, đũa cho suất ăn với vềTrang tríNguyên liệu nấu ăn

Ngoài ra, những khoản tất cả thể tạo nên như:

Thuê người làmThuê địa điểm trông xe mang đến kháchĐăng cam kết dịch vụ ứng dụng ship hàng như Grab, Now, Baemin, Gojek,…Phí xin giấy phép kinh doanh và Chứng nhận bình yên thực phẩmIn ấn biển hiệu, thiết kế,…Marketing, truyền thông

Khả năng luân chuyển vòng vốn và lợi nhuận đó là mục đích cuối thuộc khi tính toán nguồn vốn

Ngoài ra, việc giám sát và đo lường dòng tiền cũng rất quan lại trọng. Hãy dành riêng thời gian để suy nghĩ những câu hỏi như:

Số vốn tất cả thể đưa ra trả được vào bao lâuBạn tất cả xác định xây dựng chuỗi thương hiệu không hãy chỉ marketing 1 tiệm nhỏ?Đối tượng quý khách nào bạn hướng đến?Mặt bằng nào hút khách giá mướn rẻ?Ai tất cả thể hỗ trợ bạn để giam chi phí thuê nhân công?…

Đây là những cơ sở quan liêu trọng để bạn cân nặng đối tài chính, quyết định giá chỉ bán, doanh thu hòa vốn để tính ra thời gian thu hồi.

2. Xác định khách hàng mục tiêu

Việc xác định người tiêu dùng mục tiêu là bước đi tiên quyết trong chiến lược kinh doanh mở tiệm cơm bình dân. Mặc dù nhiên, đa phần mọi người đều bỏ quả bước này. Kết quả, việc tiệm đông hay vãn khách hàng lại được cho rằng “vận may” tốt “vận rủi”.

Xác định quý khách hàng mục tiêu chính là bí quyết mở quán cơm bình dân thành công

Sự thật là việc xác định đối tượng khách hàng chính là chìa khóa góp bạn có tác dụng chủ mọi đầu việc. Với mỗi đối tượng, bạn sẽ biết được bắt buộc chọn quán ở đâu, mức giá bao nhiêu, món ăn nào phù hợp, cách bán sản phẩm như thế nào.

Ví dụ:

Đối tượng	Địa điểm	Giá tiền	Thực đơn cơm bình dân	Hình thức buôn bán hàng	Khung giờ hoạt động
Sinh viên	Khu gần trường đại họcCan teen công ty trường	25.000 – 30.000đ	Các món dễ ăn, thực đơn đa dạng, nhiều món rán ránNên thêm nước ngọt, trà đá tự phục vụ	Trực tiếp tại quánDịch vụ đặt đồ ăn tận nhà	Trưa: 10 – 14h Tối: 17 – 21h
Dân văn phòng	Gần tòa trung chổ chính giữa thương mại, Khu đơn vị văn phòng	35.000 – 60.000đ	Món ăn ko cần quá đa dạng nhưng hương vị phải ngon. Hình thức đẹp, sạch sẽ.Thêm nước ngọt, nước giả khát, trà đào, nước hoa quả,…Có thể thêm hoa quả tráng miệng theo mùa	Trực tiếp tại quánĐặt đồ ăn tới cơ quan	Trưa: 10h30 – 14h Tối: 17h30 – 20h
Bệnh nhân	Cổng bệnh viện, đơn vị ăn bệnh viện	20.000 – 30.000đ	Các món dễ ăn, chế biến đơn giản mang lại người bệnhNhất định phải bao gồm cháo, súpCó thể thêm bún, phở	Trực tiếp tại quánĐặt đồ ăn tận phòng bệnhSuất ăn miễn tổn phí cho người bệnh	7h sáng sủa – 21h tối
Công nhân, thợ xây, lao động phổ thông,…	Cổng chợ, khu vực đất dự án xây dựng, quần thể tập thể công nhân,…	25.000 – 35.000đ	Món ăn đa dạng, nêm nếm vừa miệngCó canh rau và nước miễn phí	Trực tiếp tại quán	Trưa: 10h30 – 14h Tối: 17h – 21h

3. Tởm nghiệm mở cửa hàng cơm dân gian vị trí “đắc địa”

Như đã nói ở trên, mặt bằng chiếm 1/2 thành công của quy mô quán cơm vỉa hè. Việc lựa chọn mặt bằng cần dựa theo sự giám sát nhiều mặt như:

Giao thông: Ưu tiên các quán gần mặt đường, có vỉa hè rộng để đậu xe. Căn cứ vào lưu lượng xe hằng ngày để đánh giá mật độ dân số. Giám sát khả năng xe pháo dừng lại nhưng không ghé quán. Tiêu biểu như vị trí đường quốc lộ, đường cao tốc, lưu lượng xe cao nhưng khác hiếm khi dừng lại dọc đường.

Không buộc phải mở cửa hàng cơm tại những nơi hẻo lánh, không nhiều xe cộ qua lạiMật độ quán cơm dân gian đã bao gồm từ trước: Việc phân tích, đánh giá những đối thủ sẵn gồm sẽ góp phần giúp bạn kiếm tìm hướng đi riêng nổi bật hơn họ.Những vấn đề liên quan: Lợi thế quần thể vực, Khoảng giải pháp với khu vực trung tâm, ngoại thành/nội thành, kiến thức sinh hoạt dân cư, quy chế quản lý tại địa bàn dân cư,…

Một phương án sáng sủa tạo khác chính là dùng bình thường mặt bằng. Bạn bạn cơm buổi sáng, tối thì tất cả thể thuê tầm thường với chủ cửa hàng nước giải khát, đồ ăn vặt. Hoặc nếu bạn bạn cơm trưa thì thuê thuộc người cung cấp buổi sáng hoặc tối.

4. Lựa chọn phương thức phục vụ quán cơm bình dân

Có nhiều hình thức phục vụ tại cửa hàng cơm dân gian bạn bao gồm thể chọn như:

Chọn món: Bạn sẽ là người quy định số món ăn được chọn với từng mức giá tiền. Quý khách hàng sẽ chọn món và giao dịch thanh toán tại quầy. Đây cũng là hình thức được dùng nhiều nhất tại tiệm cơm hiện nayBán theo suất: có suất ăn mặc định. Khách hàng không được chọn món mà lại chỉ được chọn theo suất ăn nhà hàng đã chuẩn bị trước. Hình thức này thường áp dụng mang lại quán cơm bệnh viện, suất ăn đặt onlineTự phục vụ: Người dùng sẽ di chuyển đến khu vực vực chọn món và tự lấy món theo sở thích. Sau đó, suất ăn sẽ được tính giá bán theo cân nặng, hoặc số món ăn đã chọn.

Xem thêm: Uống Bột Đậu Đỏ Có Tác Dụng Gì, Uống Nước Đậu Đỏ Rang Hàng Ngày Có Tốt Không

Bán cơm tự chọn cũng là một cách kinh doanh được ưa chuộng

5. Chuẩn bị nhân lực mở cửa hàng cơm bình dân

Nếu bạn là chuỗi thương hiệu cơm dân gian kiểu mới, bạn nên thuê thêm nhân viên để đảm bảo quy trình phục vụ. Còn với những tiệm cơm dân gian tại gia, bạn gồm thể tận dụng nhân lực trong gia đình. Số người tối thiểu phục vụ trong cửa hàng gồm:

Đứng quầy: 1 – 2 ngườiChạy bàn: 2 – 3 ngườiVệ sinh: 1 – 2 ngườiTrông xe: 1 người

Để né trường hợp thừa nhân lực, hãy chú ý tình hình kinh doanh thực tế tại quán. Giá thuê mướn nhân viên phục vụ cửa hàng cơm dân dã trung bình là 15.000đ/giờ. Vậy nếu cửa hàng chỉ phục vụ vào một số giờ nhất định. Hãy chọn nhân công theo giờ để giảm đưa ra phí.

6. Trang trí không gian quán sạch sẽ, loáng mát

Không gian khi mở cửa hàng cơm dân gian phải đạt tiêu chí thông thoáng và vệ sinh sạch sẽ. Bởi vì nhiều món ăn được chế biến trực tiếp trong quán. Nếu không khí không lưu thông tốt thì mùi thức ăn dễ ám vào quần áo của khách. Đây gồm thể trở thành điểm trừ khiến người tiêu dùng mất cảm tình. Quanh đó ra, không khí sạch sẽ còn góp phần tăng khả năng cảm nhận hương vị món ăn. Hãy thường xuyên vệ sinh dọn sàn nhà, lau mặt bàn sau mỗi đợt khách.

Không gian sạch sẽ trong tiệm ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của thực khách;

Đặc biệt, vệ sinh dụng cụ ăn uống, cốc nước và chén ăn sạch sẽ. Diệt ruồi, bọ, côn trùng thường xuyên. Lưu ý vào thời tiết nồm, nóng, hãy tính toán các giải pháp để khắc phục không gian trong quán.

7. Thiết kế menu quán cơm dân gian gồm những món gì?

Quán cơm dân gian thông thường sẽ tất cả từ 10 – 15 món. Những món cơm bình dân phổ biến nhất:

Món canh: mồng tơi, rau xanh ngót, canh chua, cải canhMón mặn: đậu om, con gà xào xả ớt, thịt kho tàu, tôm xào thịt, kê luộc, cá rán, lạc rang, xúc xich, thịt viên, thịt sốt, sườn rimMón rau: rau xanh muống luộc, rau xanh muống xào, cải xào, su su, túng bấn đỏ, rau cải,…

Thực đơn cơm dân dã phổ biến

Nên tuân thủ theo quy tắc mùa nào thức nấy. Những món phù hợp với mùa hè nên gồm vị thanh đạm, chua ngọt dễ ăn. Mùa đông thì thiên về các món ấm như xào, nướng. Để thức ăn theo mùa ngon hơn, kị bị thiu, bạn buộc phải chuẩn bị thêm bộ tủ chào bán cơm bình dân chuyên dụng.

8. Định giá bán cơm dân dã theo công thức tính Foodcost

Các bên hàng, quán ăn có tác dụng thế nào để tính toán mức giá bán hợp lý. Phải chăng tất cả đều là những con số áng chừng theo thực đơn của đối thủ.

Câu trả lời là không. Với những người đã bao gồm nhiều kinh nghiệm quản lý nhà hàng, tiệm ăn, ép giá suất ăn của cửa hàng minh thấp hơn để canjh tranh với đối thủ là điều tối kỵ, Tất cả điều có công thức khoa học để tính toán.

Định giá suất cơm bình dân theo chi phí nguyên liệu

Với những quy mô quán cơm dân gian nhỏ, đương nhiên mức giá bán sẽ không thực sự 40.000đ/suất. Trừ đó là những cửa hàng cơm đặc biệt siêng phục vụ cho công chức cao cấp. Mặc dù nhiên, bạn vẫn tất cả thể áp dụng công thức định giá món ăn để suy ngược lại chi phí mua thực phẩm.

Công thức định giá thành cơm suất: ► Food cost = giá bán gốc túi tiền thực phẩm / Tỉ lệ % chi phí thực phẩm.

Trong đó, tỉ lệ % giá thành thực phẩm thường trong khoảng 25 – 55%. Tỉ lệ càng tốt thì giá chỉ suất ăn (food cost) càng rẻ. Với cửa hàng cơm bình dân, tỉ lệ thường sử dụng là 25%. Vậy với 1 suất ăn giá bán trung bình từ 25.000 đồng. Bạn sẽ có phép tính

25.000đ = giá bán gốc chi tiêu thực phẩm / 25%=> ngân sách mua thực phẩm là 6.250đ / suất

9. Đảm bảo chất lượng với thái độ phục vụ

Có 1 sự thật là chủ quán là người trả lương mang đến nhân công. Nhưng nhân lực mới là người trực tiếp tiếp xúc và phục vụ khách hàng. Đương nhiên, với 1 tiệm cơm bình dân và đội ngũ nhân lực là lao động phổ thông, bạn ko thể yêu thương cầu thái độ chăm nghiệp như nhà hàng cao cấp.

Thái độ phục vụ rất quan lại trọng

Tuy nhiên, tin công ty chúng tôi đi, một lúc thái độ phục vụ và giải pháp xử lý tình huống của quán tốt. Quý khách hàng sẽ luôn luôn sẵn lòng bỏ qua thiếu sót với quay lại. Thái độ tối thiểu với thực khách hàng là lịch sự, nhiệt tình. Trong trường hợp nhân viên cấp dưới không thể xử lý sự cố, hãy xin phép khách hàng lui vào vào để chú quán/quản lý trực tiếp làm cho việc cùng nhận trách nhiệm.

10. Những giấy tờ gì cần thiết lúc mở tiệm cơm bình dân?

Các loại giấy tờ khi mở cửa hàng cơm bình dân:

Hợp đồng thuê đơn vị (nếu bạn đang mướn mặt bằng ghê doanh)Giấy phép đăng ký kinh doanh và đăng ký thuế: Đăng ký kết tại ubnd Quận/HuyệnGiấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: Đăng ký tại ubnd Quận/Huyện

Tủ thục sẽ cần nhiều giấy tờ thông tin. Mặc dù nhiêmn, quá trình tương đối nhanh gọn. Bạn chỉ cần tuân theo hướng dân của những cán bộ Ủy ban là được.

Ngoài những việc chính nêu trên, bạn tất cả thể đẩy mạnh truyền thông kinh doanh để nhiều người biết đến quán. Nếu bạn lập quy mô quán ăn bình dân áp dụng công nghệ sốm bạn sẽ không thể bỏ qua bước này. Mở trang facebook với đăng ký các ứng dụng giao đồ ăn online là việc cực kỳ hữu ích. Vị vậy, đừng bỏ qua mọi khả năng để có tác dụng tăng doanh thu tối đa nhé!

Dụng cụ mở tiệm cơm bình dân cần thiết

Vì là quán cơm bình dân nên các dụng cụ trong tiệm cũng “bình dân” không kém. Phần lớn là những đồ dùng cần thiết vào bữa ăn gia đình hằng ngày như:

Bàn ghếBát, đũa, cốc, chén, đĩaNồi, xoong chảoHộp giấy đến suất ăn sở hữu vềChậu rửa, bồn rửa để vệ sinh chén bát đũaThùng rácQuạt điện, điều hòa…

Ngoài ra, để việc kinh doanh quán cơm thuận lợi với nhẹ nhàng hơn, bạn đề nghị dùng đến những loại thiết bị đơn vị bếp đời mới. Bao gồm thể kể đến như:

Tủ nấu cơm công nghiệp: Tủ cơm inox nấu cơm bằng điện/gas. Tủ có các kích thước từ 4, 6, 8, 10, 12, 20, 24 khay. Năng suất đôi mươi – 200 kilogam cơm mỗi mẻ. Một nhỏ số ko tưởng phải không nàoTủ kính cung cấp cơm: Phần khung làm cho bằng inox, phần mặt kế bên là kính cường lực bảo vệ thực phẩm. Bên dưới là hộc tủ rộng để bạn đặt những đồ sử dụng phụ trợ mang đến công việc.Nồi nấu điện công nghiệp: Với những kích thước phổ biến từ trăng tròn – 200 lít. Phù hợp để nấu canh, nấu nước dùng, hầm xương. Nồi bằng chất liệu inox, vận hành bằng điện tự động nhưng mà không phải đội lửa.Tủ giữ nóng thức ăn: tương tự như tủ kính phân phối cơm. Phần bàn đặt khay thức ăn được thiết kế một buồng đun lạnh tự động.

Tổng giá thành mở cửa hàng cơm dân dã cho người mới bắt đầu

Mở quán cơm dân dã sẽ mang lại lợi nhuận “khủng” nếu biết phương pháp vận hành hoạt động tốt. Nhưng để nhanh lẹ thành công, gặt hái được “trái ngọt”, tất cả được lãi suất vòng nhanh thì bạn cần phải hoạch định được ngân sách chi tiêu kinh doanh vốn đầu tư. Vậychi phí mở cửa hàng cơmbình dânsẽ là từng nào hay đó là những giá thành gì?

Và với những túi tiền trên chúng ta có thể có tác dụng 1 phép tính tổng về chi tiêu mở cửa hàng cơm dân gian của bạn như sau:

Các thiết bị đồ dùng cần thiết: ~ 30 triệu đồngTủ buôn bán cơm Inox gồm bánh xe cộ ~ 6 triệu đồngBàn ghế ~ 5 triệu đồng (loại nhựa)Quạt điện ~ 3 triệu đồngBát đũa và các vật dụng không giống ~ 5 triệu đồngChi phí tổn thuê mặt bằng hằng mon ~ 3-5 triệu đồng (có thể hơn tùy vào mặt bằng bạn thuê ở đâu? diện tích như thế nào)Chi phí tổn thuê nhân viên ~ khoảng 6 – 7 triệu đồng (có thể hơn tùy theo bạn thuê từng nào người? part time hay full time)

Như vậy để mở quán cơm dân gian đi vào kinh doanh thì bạn cần có ít nhất là 50 triệu đồng. Cùng với đó là số tiền để đưa ra trả nguyên liệu thuộc các ngân sách phát sinh khác.

Trên đây là những chia sẻ kinh nghiệm mở quán cơm bình dân. Bạn đã sale quán cơm thành công và có những bí mật hay ho muốn phân tách sẻ. Đừng ngại để lại bình luận ở phần cuối trang. Chúc những bạn thành công!