BÁNH TRÁNG TRỘN NGHỆ SĨ

(Dân trí) - gần đây, nghề bánh tráng trộn tuyên chiến đối đầu gay gắt yêu cầu thu nhập của anh ý Thịnh sút từ 50 triệu vnd xuống còn trăng tròn triệu đồng/tháng. Bí quyết trộn bánh tráng quánh trưng khiến cho anh Thịnh khét tiếng nhiều năm qua.
Bạn đang xem: Bánh tráng trộn nghệ sĩ

đại trượng phu "nghệ sĩ" buôn bán bánh tráng trộn thu 20 triệu vnd mỗi tháng.

Bánh tráng trộn trường đoản cú lâu đã trở thành món nạp năng lượng vặt "đặc sản" của thanh niên Sài thành. Không cực nhọc để tìm thiết lập được món ngon dân gian này trên khắp hầu như nẻo đường thành phố.

Tuy vậy, nhằm tìm thấy một người phân phối bánh tráng trộn chỉ thích mặc áo sơ mi cùng ưa làm cho chuyện... Hào hiệp đúng chất sài thành thì chỉ có một nơi.

Bánh tráng trộn “nghệ sĩ”

Dù nằm khuất mình trong một góc nhỏ trên đường Phạm Văn Đồng (phường Hiệp Bình Chánh, quận Thủ Đức) tuy vậy tiệm vẫn thu hút nhiều lượt bạn teen đến mua.

Nghe không ít người giới thiệu, công ty chúng tôi quyết định tìm về tiệm để thấy món tiêu hóa cỡ nào nhưng mà thu hút hầu như người thân mật như vậy.

Qua khám phá chúng tối biết, nhà tiệm là anh Dương Gia Thịnh (SN 1984, ngụ TPHCM). Anh Thịnh được quý khách hàng đặt biệt danh là "bánh tráng nghệ sĩ".

Biệt danh này bắt nguồn từ các việc do mọi bạn thấy anh buôn bán món nạp năng lượng vặt mà áo quần tươm tất, chỉnh chu với đặt biệt là mái đầu rẽ ngôi hai mái mang chất nghệ sĩ của anh.

Dường như đây cũng là điểm thu hút sự tò mò, khiến người ta thi nhau mang đến đây download bánh tráng trộn.

Tầm 19h mặt hàng ngày, lúc "anh nghệ sĩ" vừa dọn hàng chấm dứt là phần đông lượt khách trước tiên cũng ban đầu xuất hiện. Hôm nay, anh mang áo sơ mày xanh, sơ vin đóng thùng trong quần jean, treo tạp dề vàng nổi bật và ban đầu lấy nguyên vật liệu trộn bánh tráng.

Do ko muốn người sử dụng phải chờ, anh sẽ trộn sẵn một thau bánh tráng ở trong hàng size “siêu lớn khổng lồ”. Từng mẻ đầy thau như thế hoàn toàn có thể cho ra từ 15 - 20 phần ăn.

Bánh tráng xé nhỏ, rau xanh răm, xoài bào sợi được cho vô thau inox và nêm nếm các gia vị như muối bột Tây Ninh, sa tế cay, hành phi giòn tan, nước sốt dầu điều tiến thưởng ươm...

Sau đó, tất cả được trộn đều bởi nước me thay vị nước lọc nhằm bánh tráng mượt dẻo, có độ ngon đặc trưng mà không trở nên nhão dính vào nhau.

Ngoài ra, làm việc tiệm này còn có rất nhiều nguyên liệu ăn cùng gồm tép rim ngọt, khô trườn xé, thô mực tẩm, trứng phắn luộc được đựng trong hũ nhựa sạch mát sẽ, vừa lòng vệ sinh. Tùy ở trong vào sở trường của mỗi quý khách hàng mà anh sẽ cho vào rồi trao tận tay khách hàng.

Trong vòng chưa tới 1 tiếng đồng hồ, anh Thịnh đã làm cho được 2 mẻ phệ mà khách thì ngày dần đông tấp nập. Hiệ tượng lãng tử cùng với đôi tay anh trộn bánh tráng cực kỳ điêu luyện thu hút góc nhìn mọi người. Ngoài ra đây là "tuyệt chiêu" để người tiêu dùng quên đi sự mong chờ mà chỉ tập trung theo dõi anh trộn bánh.

Xem thêm: " Bình Giữ Nhiệt Độ Hình Thú, Bình Giữ Nhiệt Inox Hình Thú Ngộ Nghĩnh

Một phần bánh tráng trộn của anh chào bán có giá xấp xỉ trung bình từ 15.000 - 25.000 đồng/phần và khách chỉ cần chờ khoảng chừng 5 phút, khách hàng đông thì 15 phút thì sẽ cài được.

Anh Thịnh cho biết thêm đã làm cho nghề buôn bán bánh tráng trộn hơn năm qua và cũng đã thay đổi rất các địa điểm. Nguyên nhân anh thay đổi địa điểm bởi quán đông khách khiến cho chủ mặt bằng đội giá thuê quá cao.

Chỉ đầy đủ sống qua ngày

Anh Thịnh cho biết đã trải qua không ít nghề mưu sinh từ bỏ thợ cơ khí, “cò” nhà đất, bồi bàn cho tới kinh doanh băng đĩa... Năm 2007, thâu tóm đỉnh điểm “cơn sốt” bánh tráng trộn, anh Thịnh ra quyết định tự kiếm tìm tòi, học hỏi và theo xua nghề này.

Ban đầu làm vị miếng cơm trắng manh áo, trong tương lai càng làm càng đam mê đề nghị anh đang gắn bó với quá trình bán bánh tráng trộn cho tận hôm nay.

Thuở mới bước đầu vào nghề, anh Thịnh đặt quầy phân phối tại khu vực chợ Thị Nghè. Chỉ với sau vài tháng hoạt động, giờ đồng hồ lành đồn xa, vị trí đây lập cập trở thành giữa những “điểm nóng” buôn bán bánh tráng trộn được yêu quý nhất của giới trẻ Sài thành.

Quầy bánh của anh ấy Thịnh lúc nào thì cũng tấp nập tín đồ đến mua, nhiều người dân phải xếp sản phẩm cả trong vòng 30 phút mới được cầm cố trên tay món bánh tráng trộn “thần thánh”. Nhắc đến thương hiệu “bánh tráng trộn Thị Nghè”, có lẽ nhiều 8X sài gòn đến tận bây chừ vẫn còn nhớ.

Do chạm mặt trục trẹo về khía cạnh bằng, anh Thịnh sẽ hai lần chuyển vị trí dẫn cho mất đi một lượng khách hàng quen. Từ thời điểm cuối năm 2015, anh dọn về bán trên phố Xô Viết Nghệ Tĩnh cho tới 2/2020 rồi new chuyển thanh lịch Phạm Văn Đồng được 6 mon nay.

Sau một thời hạn đi vào ổn định, gần đây, phần lớn vị khách quen từng yêu dấu “bánh tráng trộn Thị Nghè” ngày nào thì cũng đã dần trở về với anh. Mỗi ngày, anh chủ 8X này hoàn toàn có thể bán dao động 600 – 800 bịch. đầy đủ ngày vào buổi tối cuối tuần anh rất có thể bán được xấp xỉ 1000 bịch.

Bán những là nỗ lực những theo ông Thịnh tiền roi cũng chỉ đầy đủ giúp anh trang trải cuộc sống.

"Những trong năm 2007 - 2008 tất cả thế nói nghề này cho thu nhập cao mà lại khi qua năm 2010 thì thu nhập đã trở nên giảm bớt. Nguyên nhân, do nhiều người đổ xô ra làm cho quá đề xuất sự cạnh tranh rất là lớn cần tôi mong mỏi trụ lại thì phải bỏ công rước lời”, anh Thịnh trung ương sự.

Cũng theo lời anh Thịnh, thời kỳ đỉnh cao, một tháng rất có thể kiếm về 40 - 50 triệu đồng/ tháng. "Nhưng hiện thời một ngày, tôi có tác dụng 12 tiếng sau khoản thời gian trừ hết giá cả thì còn tầm khoảng tầm 20 triệu đồng/tháng" - anh kể.

Năm nay, dịch Covid-19 cũng khiến khách hàng của anh Thịnh giảm khoảng tầm 50%. Những dịch vụ bán sản phẩm online, ship hàng tận nơi cũng khiến cho thu nhập của anh ấy Thịnh giảm.

“Nói bình thường nghề bánh tráng này hiện tại tại đang bị bão hòa, hiện tại tại có không ít người mua sắm mà ước ao lấy được đồng xu tiền của cõi trần của đâu chỉ có dễ. Hiện nay chỉ có những người dân làm bánh tráng nhiều năm thì họ bắt đầu tồn tại được chứ còn mà lại nghe theo rất nhiều người đồn có tác dụng bánh tráng trộn lời lắm mà chạy theo thì chỉ bao gồm lỗ vốn rồi lại mất chi phí bạc, thời gian”, anh Thịnh chia sẻ.

"Tôi coi mỗi người tiêu dùng là một người bạn của mình. Có lẽ rằng vì nuốm mà nhiều quý khách hàng cũng yêu mến tôi như bạn của họ. Họ không chỉ có đến thiết lập bánh rồi đi mà còn nán lại trò chuyện cùng tôi, thậm chí còn phụ buôn bán giúp tôi nữa. Ở đời, tiền tài chỉ là phù du, bản thân mưu sinh chỉ là để lo mang lại miếng ăn, còn cảm xúc con bạn với nhau bắt đầu là xứng đáng quý nhất", anh Thịnh nêu quan tiền điểm.