Cách Làm Giả Thịt Bò Khô

Cách làm cho thịt lợn giả bò khô quan trọng đặc biệt nhất là khâu ướp để miếng thịt bao gồm độ dai, gia thị thật thấm vào từng thớ thịt, hương vị giống hết như ăn uống thịt trườn vậy. Lợn thô giả trườn là món ăn vặt luôn luôn phải có vào thời điểm Tết.

Bạn đang xem: Cách làm giả thịt bò khô

Thịt lợn giả trườn khô giỏi thịt lợn thô là món nạp năng lượng vặt mà ai cũng yêu thích, tuyệt nhất là các bạn trẻ. Vào mỗi cơ hội Tết, món này cực kỳ được ưa chuộng, có thể dùng mời khách hay mang đi biếu bạn thân. Trước vụ việc vệ sinh an ninh thực phẩm, những bà nội trợ đã tự làm thịt lợn khô tận nơi để gạn lọc được nguyên liệu tươi ngon nhất, không chỉ có vậy sẽ không tồn tại chất bảo vệ nên hoàn toàn yên tâm, kể cả cho trẻ nhỏ ăn.

*

Tại sao lại call là giết lợn giả bò khô? Bởi vật liệu chính đã là làm thịt lợn nhưng qua quy trình tẩm ướp cùng sấy đang thu được sản phẩm với mùi vị ngon dẻo như thịt bò vậy. Nếu không nói ra chắn chắn chắc các bạn sẽ không thể hiểu rằng là mình đang thưởng thức thịt lợn khô. Bí quyết chính là khâu ướp gia vị, sẽ dùng thêm bột bò kho, bột ngũ vị hương cùng các gia vị gừng sả ớt sao để cho mùi hương tương đương nhất. Bây giờ, phòng bếp Mina sẽ mách bạn cách làm cho thịt lợn giả bò khô rất ngon, thành công 100% nhé.


Nội dung

2 cách làm giết mổ lợn giả trườn khô

Nguyên liệu làm thịt lợn giả bò khô

Thịt lợn: 1,5kg (dùng thịt thăn hoặc mông)Sả: 5 câyGừng: 1 nhánhTỏi: 1 củBột ngũ vị hương: 10gBột trườn kho: 20gĐường: 1 thìaBột nêm: 1 thìaDầu hào: 2 thìaTương ớt hoặc tương cà: 2 thìaMàu điều: 2 thìaỚt bột Hàn Quốc: 1-2 thìaMỡ bò: 1 thìaỚt cay: 3-4 quả

*

Để làm thịt lợn giả bò khô ngon, nên chọn giết thăn hoặc giết mông thì gai dài và dai. Bạn nên đi chợ sớm, cài miếng thịt bạn dạng to nhằm thớ giết thịt được lâu năm nhất gồm thể, không nên mua miếng thịt nhỏ dại nát. Chọn miếng giết mổ tươi ngon, red color hồng tự nhiên, miếng thịt sờ vào thấy dẻo, độ bọn hồi xuất sắc là được.

Ở đây, bọn chúng mình sử thêm mỡ chảy xệ bò để có hương vị bò hơn. Chúng ta cũng có thể mua khoảng tầm 100g mỡ trườn về rán rước nước rồi cho thêm một ít vào ướp cùng thịt lợn nhé. Lúc ướp, cho cả tóp mỡ thừa vào cùng. Tương ớt, tương cà, màu sắc điều cùng ớt bột để tạo màu đỏ nâu bắt mắt cho lợn khô. Hãy lựa chọn ớt bột hàn quốc màu sẽ đẹp hơn mà lại cũng không trở nên cay như ớt bột Việt Nam.

Cách có tác dụng thịt lợn giả trườn khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– thịt lợn cắt thành từng miếng bạn dạng to, dọc thớ, dày khoảng tầm 1cm là được. Nếu như không biết phân chia như làm sao thì bạn hãy nhờ người buôn bán thịt phân chia hộ nhé. Cho thịt vào rửa với nước muối hạt loãng để loại trừ chất dơ cùng như mùi hôi hiệu quả.

– cho thịt vào nồi nước đun sôi, chần sơ 3 phút để vứt bỏ bớt chất dơ trong thịt. Cọ lại thịt mang đến sạch

– Sả bóc bớt lớp bẹ già rồi băm nhỏ dại – Gừng, tỏi bóc tách vỏ rồi băm nhỏ. Nếu muốn cay hơn nữa thì bạn nếm nếm thêm vài trái ớt cay băm nhỏ.

Bước 2: Luộc giết lợn

– bỏ thịt lợn vào nồi. Phân phối 1 nhánh sả đập dập, 1 nhánh gừng đập dập cho thịt được thơm hơn

– thêm 1 bát nhỏ nước vào rồi luộc nhỏ lửa khoảng chừng 20 phút cho đến lúc thịt mới chín tới tới là được.

– Vớt làm thịt ra ngoài để cho nguội. Phần nước thịt kia chắt ra chén bát để lại nhé.

Xem thêm: Phim Hoạt Hình Conan Tập Cuối Tiếng Việt, Phim Conan Thám Tử Lừng Danh Tập Cuối

– thời điểm này, nếu còn muốn làm thô lợn xé gai thì các bạn đập dập miếng thịt rồi xé dọc thớ thịt. Còn nếu muốn làm thô lợn miếng thì giữ lại nguyên. Trước khi xé, chúng ta cho thịt vào bên trong túi zip rồi cần sử dụng chày đập cho dập rồi xé thì miếng thịt sẽ dai bông hơn.

Bước 3: Ướp thịt làm khô lợn trả bò

Dùng một chiếc âu lớn hoặc hộp nhựa lớn. Cho sả, gừng, tỏi băm, nửa bát nước luộc giết mổ cùng toàn bộ phần các gia vị đã sẵn sàng ở bên trên trộn đều. Bỏ thịt theo lớp lợn vào chén bát rồi dùng bức xúc trộn dìu dịu để các gia vị được thấm rất nhiều vào miếng thịt. Bọc bí mật hộp giết rồi bỏ vô tủ lạnh, ướp ít nhất 6 giờ cho ngấm. Nếu có thời gian, các bạn hãy ướp giết thịt lợn qua đêm nhé.

*

Bước 4: Sấy giết lợn khô

– Rải làm thịt lợn vào khay bếp nướng hoặc nồi chiên không dầu.

– Sấy thịt làm việc 120 độ trong thời gian 45-50 phút. Trong quá trình sấy, các bạn dùng đũa đảo khoảng 2 lần giúp lợn khô phần đông hơn. Kiếm tra cho miếng giết mổ lợn khô, núm không ướt tay nữa là được.

– Nếu không có lò nướng giỏi nồi chiên, bạn cho vào chảo hòn đảo ở lửa nhỏ như rang ruốc cho đến lúc thịt khô mang đến độ ước ao muốn

*

– thịt lợn giả bò khô thành phẩm có màu đỏ nâu rất bắt mắt, bên ngoài phủ một lớp gia vị mùi thơm đặc trưng. Xé một miếng nếm thử, ta cảm thấy được độ dẻo của thịt, vị ngọt trường đoản cú nhiên, hương thơm không không giống gì thịt bò. Chấm kèm chút tương ớt và đừng quên vài lon bia chúng ta nhé.

*

Lưu ý khi có tác dụng thịt lợn giả bò khô

– Phải sử dụng thịt thăn hoặc làm thịt mông lợn chứ không sử dụng phần giết thịt khác

– rất có thể ướp từng miếng thịt tươi (không luộc trước). Sau khi ướp ngừng đem làm bếp chín rồi new xé thành sợi. Thời gian này, ướp thịt trước xé gai vào nước nấu nướng thịt thêm 1 giờ rồi lấy đi sấy.

– giết thịt lợn giả trườn khô bảo vệ trong hộp hoặc túi zíp bí mật để bên ngoài nhiệt độ phòng được 2 tuần. Nếu muốn bảo vệ lâu hơn thế thì bạn bỏ vô tủ lạnh, lúc nào ăn thì lấy sấy lại.

– thịt xé gai thì thời hạn sấy sẽ nhanh hơn là giết thịt miếng. Bạn cần canh nhiệt bỏ thịt khô đúng độ.

*

Cách làm thịt lợn giả trườn khô không khó, chỉ ném ra chút thời gian là có ngay món nhậu cho những ông ck hay món nạp năng lượng vặt ưa chuộng của chị em. Hãy cùng vào phòng bếp trổ tài làm bò khô chiêu mời khách dịp đầu năm mới này các bạn nhé.