Cách Làm Món Gỏi Cuốn

Hướng dẫn bí quyết làm gỏi cuốn ngon và bí quyết pha nước chấm tỏi ớt, bơ đậu phộng, tương đen… đơn giản dễ dàng mà chuẩn vị, chị em có thể tự làm được trên nhà.

Bạn đang xem: Cách làm món gỏi cuốn


Gỏi cuốn là 1 trong món nạp năng lượng thuần Việt từng được CNN bình chọn vào list “50 món ăn ngon nhất rứa giới”. Món ăn uống này mang tên tiếng Anh là “Vietnamese salad rolls” giỏi “Vietnamese summer rolls”, được xem như là một niềm tự hào của siêu thị nhà hàng Việt.



*

Cuốn là món dễ ăn, thanh mát, thích hợp với nhiều người

Có rất nhiều cách có tác dụng món cuốn không giống nhau, trong đó phổ biến hơn cả là gỏi cuốn tôm thịt, chay với thập cẩm. Tùy vào sở thích của mỗi cá nhân mà có thể chọn các loại nhân không giống nhau. Có lẽ vì sự biến đổi linh hoạt này nhưng mà món cuốn luôn là lựa chọn bậc nhất được các nàng yêu thích.

Trong nội dung bài viết này, nhà bếp tee8academy.com đã hướng dẫn chúng ta cách làm gỏi cuốn dễ dàng mà ngon cùng rất 5 biện pháp pha nước chấm chuẩn chỉnh vị cho cả 3 miền bắc bộ - Trung - Nam.

Cách có tác dụng gỏi cuốn tôm thịt

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ ngon hoặc thịt chân giò 700g

- Tôm tươi 500g

- Bún tươi 500g

- Bánh tráng 1 cuộn: Khi chọn bánh tráng, các bạn nên ưu tiên lựa chọn bánh tráng bao gồm độ dày vừa phải. Không hãy lựa chọn loại bở, dòn vì sẽ bị nát cực nhọc cuốn.

- rau sống: Xà lách, rau thơm, hẹ, vật chua

- Đồ pha nước tương:

+ 3 thìa súp mắm nêm

+ 50% quả dứa

+ 2 thìa canh nước

+ 2 thìa canh đường

+ 1 trái chanh

+ 2 nhánh tỏi

+ 1 quả ớt

+ 1 củ hành khô, dầu ăn.

Nguyên liệu làm cho gỏi cuốn tôm thịt đơn giản mà ngon

Các cách làm gỏi cuốn tôm giết mổ ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- giết rửa các lần bằng nước sạch. Kế tiếp dùng một không nhiều muối hòa hợp vào nước cùng rửa lại thịt để vứt bỏ chất bẩn.

Tôm, giết sơ chế thật sạch

- Tôm cọ sạch, ướp với một nửa muỗng cà phê muối, một nửa muỗng canh rượu với 1 muỗng cafe đường để tôm loại bỏ được mùi hương tanh, hôi.


- rau sống rửa sạch, ngâm với chút nước muối hạt pha loãng rồi vớt để ráo nước

Bước 2: Thái thịt

- giết thịt lợn cho vô nồi nước thêm với xíu muối cùng 1 củ hành đập dập, luộc khoảng tầm 10 - 15 phút tùy độ dày, mỏng dính của miếng thịt, đảm bảo thịt chín, phần mỡ bụng trong, phần giết thịt giữ được màu sắc hồng, mềm thịt.

- Vớt thịt cho nguội bớt rồi thái thành từng miếng mỏng, xếp gọn vào đĩa

Thịt luộc chín, thái mỏng

Bước 3: Tôm luộc cho chín và tách bóc vỏ

- Tôm bỏ luộc cho đến lúc chuyển đỏ, nhớ đảo đều lúc luộc tôm, sau đó vớt ra nhằm nguội bớt để sẵn sàng lột vỏ.

- Lột bỏ hoàn toàn vỏ tôm, mang chỉ sườn lưng rồi để gọn vào đĩa.

Tôm luộc chín, tháo hết vỏ với lấy chỉ đen

Bước 4: bí quyết cuốn gỏi cuốn đẹp

- Đặt bánh tráng trên một mặt phẳng đĩa, có tác dụng ướt nhằm bánh tráng được mềm.

- cho thêm một ít rau sinh sống rồi xếp bún, thịt, tôm cùng với 1 cọng hẹ, cuộn kiên cố tay lại là được. Liên tục gói các cái gỏi cuốn tiếp theo cho hết nguyên liệu.

Làm ướt bánh tráng, cho rau, bún lên trên

Cho tôm, thịt với cọng hẹ vào cuốn chặt tay

Bước 5: có tác dụng nước chấm

Thông thường, fan ta sẽ tuyển lựa mắm nêm nhằm chấm gỏi cuốn.

+ Dứa gọt không bẩn vỏ, băm nhuyễn tách riêng nước với thịt dứa. Ớt thái nhỏ, tỏi khô cùng hành thô băm nhỏ.

+ Đun nóng dầu ăn, cho hành khô và tỏi khô phi thơm, tiếp đến cho phần giết dứa, ớt vào đảo đều.

+ Tiếp đó cho mắm nêm, nước vào hòn đảo đều, đun nhỏ tuổi lửa mang lại sôi rồi tắt bếp.

+ cho mắm nêm ra bát, thêm nước cốt chanh và nước cốt dứa, đường vào, hòn đảo đều cho tan hết mặt đường là được.

Nước mắm nêm chấm gỏi cuốn được rất nhiều người ngưỡng mộ nhất

Hoàn thành

Miếng gỏi cuốn phải bảo đảm an toàn có đầy đủ tôm, thịt, rau xanh sống, nhìn bắt mắt và nổi bật với red color của tôm, xanh của rau xanh sống, trắng mềm của bún cùng thịt.

Khi ăn, ăn lẫn đồ chua, vắt thêm xíu chanh vào nước tương chấm để có vị vừa mặn, ngọt, chua chua.

Cuốn tôm thịt rất đẹp mắt, nạp năng lượng mãi không ngán

Gỏi cuốn tôm giết chấm mắm nêm vừa ngon, thanh mát, dễ ăn. Đây là trong những món nạp năng lượng được yêu mến nhất ngày hè hay phần đa lúc ngán cơm.

Hướng dẫn làm gỏi cuốn chay đơn giản

Nếu chúng ta là người ăn chay thì chắc chắn rằng không thể bỏ qua bí quyết sau đây.

Nguyên liệu

- Bánh tráng: 1 túi

- mộc nhĩ đùi gà: 300g

- Tàu hũ ky: 200g

- Bún tươi: 200g

- các loại rau xanh thơm cuốn cùng: Xà lách, húng quế, húng lủi

Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm dứa, dưa loài chuột hoặc củ cà rốt nếu thích.

- các gia vị làm nước chấm:

+ 60ml nước tương

+ 40g bơ đậu phộng

+ ½ thìa ớt băm nhỏ

+ ½ thìa nước cốt chanh.

Nguyên liệu làm cho món cuốn chay

Cách làm gỏi cuốn chay

Bước 1: sẵn sàng nguyên liệu làm món cuốn

- nấm mèo đùi con kê đem rửa thật sạch, dùng dao giảm nấm thành từng miếng có form size khoảng chừng bởi 1 lóng tay.

- Tàu hũ ky thái thành miếng dài đến dễ cuốn.

- Xà lách, húng quế… cọ sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra rổ mang đến ráo nước.

Rau cọ sạch, đùi kê thái nhỏ

Bước 2: chế biến nhân cuốn

- bắc nồi nước lên bếp tiếp đến bật phòng bếp đun sôi. Thả phần nấm đùi con kê đã thái miếng vào cùng luộc chín. Chú ý, nấm mèo đùi gà buộc phải luộc chín kỹ tránh tác động không xuất sắc tới mức độ khỏe.

Chần sơ mộc nhĩ đùi gà, đậu phụ ky thái nhỏ

- Tàu hũ ky để nguyên. Chúng ta có thể đem xào qua tàu hũ ky đến thơm tuy nhiên như vậy sẽ khiến món cuốn có cảm hứng ngấy, không giữ lại được vị thanh mát.

Bước 3: Cuốn gỏi

- Đặt bánh tráng lên trên mặt thớt sạch.

- phun 1 lớp nước độ ẩm lên trên mặt phẳng bánh tráng để dễ cuốn hơn.

- Lần lượt để xà lách, húng quế vào rồi thêm nấm đùi gà, tàu hũ ky, 1 chút bún tươi.

Cuốn gỏi dĩ nhiên tay

- vội vàng 2 đầu của bánh tráng lại rồi cuộn tròn cho tới khi không còn phần bánh.

- thực hiện liên tục tính đến khi hết bánh tráng và nhân thì giới hạn lại.

Bước 4: làm nước chấm gỏi cuốn

Linh hồn của những món cuốn đó là nước chấm. Có không ít cách trộn nước chấm không giống nhau nhưng với món chay thì nhiều phần mọi tín đồ lựa chọn bơ đậu phộng.

Xem thêm: Chồng Nsnd Minh Hằng Có Chồng Chưa Chịu Lấy Chồng, Minh Hằng Đáp Trả

- chan nước tương và bơ hạt đậu phộng vào chảo để lửa nhỏ.

- Khuấy đều các thành phần hỗn hợp cho quyện vào nhau, sánh với mịn.

- tiếp nối tắt bếp, mang đến ớt băm cùng xíu chanh là bao gồm nước chấm gỏi cuốn ngon theo kiểu khu vực miền nam hấp dẫn.

Nước tương bơ lạc chấm món cuốn được người tp sài thành ưa thích

Thành phẩm

Món gỏi cuốn chay này được không ít người yêu thương thích, không chỉ bởi vì nó dễ ăn, thanh mát nhưng còn rất là tốt mang lại sức khỏe. đều phần gỏi được cuốn tròn tròn với ngày tiết xanh của rau, tiến thưởng của đậu hũ, white của nấm.

Món cuốn chay này ăn uống rất ngon, thanh mát

Khi ăn, các bạn chấm gỏi vào nước sốt bơ đậu phộng sẽ pha. Vị giòn giòn, dai dai của nấm và đậu hũ ky, thanh mát của ớt, khủng ngậy của bơ hạt lạc thêm chút cay cay tạo nên sự kết hợp vô cùng hoàn hảo.

Cách làm gỏi cuốn thập cẩm miền Bắc

Nguyên liệu

Làm bánh tráng

- Tôm nõn đã tách vỏ: 500g

- Thịt ba chỉ heo: 500g

- Giò heo: 500g

- Trứng con gà ta: 4 quả

- Bún tươi: 200g

- các loại rau củ sống: Xà lách, húng quế, mùi, hẹ…

- Củ quả ăn kèm: Xoài xanh nạo sợi, dưa chuột thái sợi, củ cà rốt bào sợi.

- Bánh tráng: 1 túi

Làm nước chấm

+ 1 muỗng canh chanh

+ 1 muống nêm canh đường

+ 4 muống nêm canh nước nóng

+ 1 muống nêm canh tỏi băm

+ 1 muỗng canh ớt băm

+ 2 muỗng canh nước mắm ngon.

Trứng, giò là 2 nguyên liệu được chế tạo trong món cuốn thập cẩm

Cách làm gỏi cuốn thập cẩm

Bước 1: Luộc tôm, thịt

- Tôm nõn mua về rửa sạch rồi ướp thuộc vài hạt muối với 1 chút rượu trắng.

- bắc chảo lên bếp, cho tôm vào rồi thêm nước cùng luộc cho tới khi tôm chín thì vớt ra.

- cho tôm vào chén con nước đá như thế thịt tôm đã giòn ngon hơn.

Tôm, thịt rước luộc chín

- giết mổ heo rửa sạch, ngâm trong nước muối bột loãng rồi đem đi luộc. Bạn nên cho vào trong nồi 1 củ hành khô đập dập đổ thịt chín thơm với ngon hơn.

- lúc thịt heo chín, bạn vớt ra, để nguội rồi xắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế trứng, giò

- Trứng kê đập ra bát, đánh đến tơi lên rồi rước đi chiên vàng. Lưu lại ý, vày để ăn uống cuốn nên bạn phải tráng trứng thật mỏng.

Trứng, giò thái sợi

- rước phần trứng rán ra, cắt thành từng sợi nhỏ dại vừa ăn.

- Phần giò thái chỉ để khi làm gỏi cuốn sẽ thuận tiện hơn.

Bước 3: rau củ sống

- những loại rau sống nhặt quăng quật lá vàng, rửa sạch với ngâm trong nước muối hạt loãng rồi vớt ra, nhằm ráo nước.

Bước 4: Cuốn gỏi

Tương tự như các món gỏi cuốn thông thường, lúc cuốn gỏi, bạn cần tuân theo trình từ sau:

- Trải bánh tráng lên trên mặt thớt hoặc đĩa. Phun nước mang đến bánh tráng ẩm rồi lần lượt xếp các loại “topping” lên trên.

- mang lại xà lách, rau củ thơm xuống bên dưới rồi đặt tôm, thịt, giò, trứng cùng xoài, cà rốt, dưa chuột, bún tươi vào.

- vội 2 đầu bánh tráng rồi cuốn thật chắc chắn tay để trông tròn và ưa nhìn hơn.

- theo thứ tự thực hiện cho tới khi hết những nguyên liệu.

Người khu vực miền bắc ăn gỏi cuốn tôm thịt thường sẽ có thêm giò, trứng rán với dưa chuột

Bước 5: Pha gia vị chấm gỏi cuốn

- cho một muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mặt đường cùng 4 thìa nước lạnh hòa tan.

- tiếp nối thêm chanh, tỏi, ớt vào trộn hầu như là bao gồm nước mắm chấm gỏi cuốn chua ngọt ngon hấp dẫn.

Nước mắm chanh, tỏi, ớt hay được người miền bắc bộ lựa chọn

Hoàn thành

Những mẫu cuốn có form size vừa phải, vỏ mỏng, mềm nhưng lại dai dai. Ráng lên có cảm giác chắc tay và thuận lợi nhìn được những nguyên liệu bên trong.

Chấm cuốn với nước mắm nam ngư chua ngọt

Khi ăn, các bạn chấm gỏi cuốn vào nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức. Phần nhân thịt, giò, tôm ngọt thơm, rau sống thanh mát, giòn ngon từ củ quả và đậm đà nhờ nước mắm chua ngọt.

Món cuốn này có thể dùng để ăn chơi hoặc làm bữa thiết yếu đổi gió cho anh chị em cũng rất là phù hợp.

Một số cách pha tương chấm gỏi cuốn ngon chuẩn chỉnh vị

Ngoài nước chấm làm cho từ bơ đậu phộng, mắm nêm thì món cuốn còn có tương đối nhiều cách pha gia vị chấm khác nhau. Bếp tee8academy.com sẽ reviews đến các bạn thêm 3 bí quyết làm đồ dùng chấm vô cùng đỉnh nhưng mà không phải ai ai cũng biết.

1. Pha gia vị chấm từ tương hột

Phi thơm chút tỏi xay với dầu ăn, mang lại tương hột xay vào xào, thêm xíu mặt đường cho giảm mặn, vừa ăn uống là được. Rắc thêm xíu lạc, thêm ớt nếu muốn ăn cay.

2. Tương đen chấm gỏi cuốn

- Nguyên liệu:

+ 5 thìa bột canh tương đen

+ 1 thìa súp bơ đậu phộng

+ 2 củ hành tím

+ 30g lạc rang

+ 1 trái ớt

+ 1/2 thìa cà phê đường

+ 1/4 thìa cà phê bột ngọt

+ 2 thìa canh dầu ăn

+ một nửa thìa cà phê muối

+ 4 thìa canh nước.

- bí quyết làm:

+ băm nát 1 củ hành tím với 1 củ thái lát. Ớt băm nhỏ, hạt đậu phộng rang giã nhỏ.

+ mang lại dầu ăn uống lên chảo rồi đến hành tím thái lát vào phi vàng giòn rồi vớt ra.

+ Phi vàng hành tím băm rồi đến 5 thìa bột canh tương đen, 1 thìa súp bơ đậu phộng, đường, muối, gia vị bột ngọt và nước vào khuấy cho thật đều.

+ Đun với khuấy cho đến khi tất cả hổn hợp đồng nhất, quyện vào nhau thì đun bé dại lửa tiếp khoảng tầm 2 phút nữa thì tắt bếp.

+ Múc tương đen ra bát rắc thêm hành tím phi vàng, ớt với đậu phộng vào là đạt được tương đen chấm gỏi cuốn hấp dẫn.

Tương black chấm cuốn thơm, sánh và đậm vị

Gỏi cuốn bao nhiêu calo?

Tùy vào nguyên vật liệu bạn thực hiện mà hàm vị calo trong 1 cuốn gỏi đã khác nhau. Trung bình, 1 cuốn sẽ có được khoảng từ bỏ 40 - 70 calo.