Cách Làm Ốc Bươu Nhồi Thịt

Ốc bươu dân dã, bình dị chắc rằng là không còn xa lạ gì đối với những tín món ăn ốc! Chỉ cần đổi khác một chút trong công thức thôi là các bạn sẽ có ngay món ốc bươu nhồi giết hấp sả thơm ngon, lạ miệng ăn mãi vẫn tồn tại thèm. Để siêng trang Vào bếp mách bạn 2 cách triển khai ngay món hấp đầy hấp dẫn này nhé!
Ốc bươu nhồi thịt

Nguyên liệu có tác dụng Ốc bươu nhồi thịt mang đến 4 người

Ốc bươu 1 kg Giò sống 100 gr làm thịt xay 100 gr nấm mèo 100 gr (mộc nhĩ) Sả 7 nhánh Gừng 2 củ Hành tím 1 củ Tỏi 3 tép Ớt sừng 4 trái nước mắm 5 muỗng nhỏ canh Đường 2 muỗng canh Tiêu xay 1 muỗng nhỏ canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món nạp năng lượng ốc bươu nhồi thịt

Dụng vậy thực hiện

Nồi xửng hấp, bát bát, nĩa, dao, muỗng,...

Bạn đang xem: Cách làm ốc bươu nhồi thịt


Sơ chế nguyên liệu

Cho 1kg ốc bươu ngâm vào tô, ngâm chung với 1 lít nước sạch mát và nêm thêm 3 quả ớt sừng cắt lát.Ngâm trong vòng 1 - 2 giờ cho tới khi ốc nhả không còn nhớt và chất bẩn. Tiếp đến rửa lại ốc 2 - 3 lần cùng với nước sạch.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Ốc bươu nhồi thịt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Ốc bươu nhồi thịt

Luộc ốc

Cho ốc vào trong nồi mở lửa vừa, để ốc lúc luộc xong xuôi sẽ thơm hơn, bạn thêm vào trong nồi 5 nhánh sả. Luộc trong khoảng khoảng 30 phút cho đến khi ốc chín, bạn vớt ốc ra và để nguội.
Bước 2 Luộc ốc Ốc bươu nhồi thịt

Lể thịt ốc

Dùng nĩa mang thịt ốc thoát ra khỏi vỏ, bạn xem xét phải loại bỏ đi phần đuôi ốc nhé vì đuôi ốc chứa rất nhiều chất bẩn. Sau thời điểm lấy thịt ốc ra, chúng ta đem đi giã nát thịt ốc.

Trộn nguyên liệu

Trộn giết thịt ốc giã nát cùng 100gr giò sống, 100gr giết xay. Xay nhuyễn 100gr mộc nhĩ mèo, 3 nhánh sả, 1 củ hành tím, 1 củ gừng rồi bỏ vào hỗn đúng theo ốc.Cho thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm vào tất cả hổn hợp rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Lưu ý: Nếu thực hiện được mộc nhĩ mèo thô thì trước tiên cần được ngâm nước trong khoảng 3 - 4 giờ cho nấm nở đều. Né ngâm nấm mèo mèo quá lâu hoặc nhằm qua đêm, đang dẫn đến sản sinh các chất độc vào nấm.

Nhồi thịt ốc

Rửa không bẩn vỏ ốc, dùng 1 bẹ lá sả đến vào bên trong vỏ ốc, dùng tất cả hổn hợp thịt ốc ở cách trên nhồi với một lượng vừa yêu cầu vào phía bên trong vỏ ốc.

Hấp ốc

Cho hết ốc đã làm được nhồi hỗn hợp thịt ốc vào trong nồi xửng hấp siêng dụng, hấp trong khoảng 30 phút cho tới khi hỗn hợp chín.

Làm nước chấm

Để món ốc tròn vị hơn, bạn cần phải có một chén nước chấm thật ngon.Bạn cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng nhỏ canh gừng băm nhuyễn, 1 muỗng canh ớt băm nhuyễn vào chén, tiếp đến cho thêm 4 muỗng canh nước mắm ngon. Trộn hồ hết lên, vậy là đã chiếm lĩnh một bát nước chấm tuyệt hảo rồi.

Thành phẩm

Món ốc bươu nhồi thịt bao gồm vị ngọt tự nhiên và thoải mái của làm thịt băm và giò sống, chút dai dai của của làm thịt ốc, hòa quấn với hương thơm nồng của sả và hương liệu gia vị đậm đà.Bạn rất có thể ăn kèm với nước mắm gừng với rau sống sẽ là sự việc lựa chọn tuyệt vời và hoàn hảo nhất cho các ngày giao mùa, thời tiết giá lạnh này đó.

Nguyên liệu làm Ốc bươu nhồi giết thịt (công thức được chia sẻ từ fan dùng) đến 4 người

Ốc bươu 1 kilogam thịt nạc thăn xay 300 gr Giò sống 50 gr (mọc) Sả 7 nhánh tỏi xay nhuyễn 2 muống nêm canh hành tím băm 2 muỗng canh Lá chanh 6 lá Chanh 1 quả Ớt 2 quả Gừng 2 củ nước mắm nam ngư 110 ml Giấm 1 không nhiều các gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ phân tử nêm/ bột ngọt/ tiêu xay) Nước vo gạo 300 ml

Sơ chế ốc bươu

Để ốc nhả sút nhớt và hóa học bẩn, ốc bươu sở hữu về cho vào 1 mẫu thau, thêm 1 lít nước vo gạo dìm vòng 1 - 2 giờ.Sau đó, xát mạnh lại ốc cùng với nước sạch mát 2 - 3 lần cho sạch sẽ rồi bỏ vào nồi để luộc.Lấy 1 nhánh sả rửa sạch, phần cội sả cắt lát mỏng, phần lá thì thái thành từng khúc dài khoảng tầm 3 lóng tay. Rước 1 củ gừng, gọt sạch sẽ vỏ, rửa không bẩn rồi đập dập.Cho phần sả đã cắt và gừng dùng dao đập dập vào nồi ốc và thêm khoảng 1 lít nước thế nào cho nước xâm xấp mặt ốc. Luộc khoảng tầm 15 phút cùng với lửa vừa cho đến khi nước sôi thì tắt bếp.Cho ốc vào nước rét mướt rồi cần sử dụng nĩa lễ lấy phần thịt ốc ra, vứt hết phần đuôi với phần bẩn thỉu đi. Sử dụng muối cùng giấm chà đến sạch, rửa không bẩn 2 - 3 lần cho sạch đẹp nhớt sau đó cắt ốc thành đa số miếng bé dại rồi lấy phần giết ốc bỏ vô tô.

Xem thêm: Làm Thế Nào Để Có Hạnh Phúc, Điều Gì Làm Nên Con Người Hạnh Phúc


Mẹo nhỏ: Để làm sạch vỏ ốc, không tính cách ngâm với nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc cùng với 2 - 3 trái ớt thái theo từng lát trong nước sạch khoảng tầm 1 - 2 giờ.

Sơ chế vật liệu khác

Lấy 6 nhánh sả còn lại rửa sạch, cắt phần lá sả để lại, phần lá sả này bóc tách ra từng lá để nhét vào ốc. Sau đó, mang 4 nhánh sả mang đi băm nhuyễn, 2 nhánh sả thái theo từng lát mỏng để triển khai nước mắm chấm.Lá chanh 4 lá đem giảm nhuyễn, 2 lá sót lại cắt gai chỉ làm cho vào nước mắm. Mang 2 trái ớt và củ gừng còn sót lại băm nhỏ, chia thành 2 phần, 1 phần cho vào ướp nhân ốc thịt và để lại 1 phần làm nước mắm chấm.

Ướp nhân ốc thịt

Cho 300gr thịt thăn nạc xay, 50gr giò sống, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh tím băm, phần sả, ớt, lá chanh, gừng đang băm ở trên vào sơn thịt ốc rồi trộn đều.Tiếp tục cho thêm một nửa muỗng canh nước mắm, 50% muỗng canh phân tử nêm, 1 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu xay rồi trộn các đến khi hỗn hợp nhân ốc làm thịt sánh lại.
Mẹo giúp nhồi nhân vào ốc dễ dàng hơn:Để dễ dàng nhét nhân vào ốc hơn, chúng ta dùng giò sống góp nhân ốc làm thịt dai và dẻo hơn.Nếu không có giò sống, nhằm phần nhân săn lại dễ nhồi hơn, chúng ta cũng có thể cho các thành phần hỗn hợp nhân ốc giết vào phòng mát tủ lạnh chờ khoảng 15 - 25 phút.

Nhồi nhân vào ốc cùng hấp

Cho lá sả vào bên phía trong ốc rồi bỏ phần hỗn hòa hợp nhân giết mổ ốc vào đầy mồm ốc lần lượt cho tới hết phần nhân.Cho không còn ốc đã có được nhồi thịt vào nồi xửng hấp chuyên được dùng trong 10 phút cho tới khi phần hỗn hợp nhân giết thịt ốc chín đều.

Làm nước chấm

Cho 5 muống nêm canh đường, 105ml (7 muỗng canh) nước mắm, 2 muống nêm canh nước lọc và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy đều cho phần ớt băm, gừng còn lại và lá chanh thái sợi chỉ chỉ lên trên.

Thành phẩm

Món ốc bươu nhồi thịt thơm ngon cực hấp dẫn, tất cả vị ngọt khủng của thịt nạc vai với giò sống, dẻo giòn sừn sựt của giết ốc hòa quyện cùng hương thơm nồng của sả, ớt, chấm kèm với nước mắm nam ngư gừng thì quả là ko ai rất có thể cưỡng lại được.

Cách chọn sở hữu ốc bươu tươi ngon

Để download được ốc bươu ngon, bạn hãy lựa chọn những bé ốc còn sống. Hãy sờ tay vào phần mài của nó, trường hợp chúng mau lẹ rút vào trong, mài khép kín đáo miệng thì đó đó là ốc tươi.Chọn những nhỏ ốc tất cả phần làm thịt nhiều, mài ốc nằm gần cạnh mép quanh đó để lộ ra một ít thịt bên trong, vỏ ốc không trở nên sứt mẻ cùng khi thế lên ngửi có mùi hương từ bỏ nhiên.Tránh chọn ốc chết bám mùi hôi tanh nồng nặc, mài ốc thụt tuốt vào mặt trong, ráng lên cảm giác rất nhẹ. Những con ốc này khi ăn sẽ có mùi khó chịu, mất ngon và rất dễ gây ngộ độc.

Cách chọn sở hữu thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn lựa thịt heo sống chất lượng sẽ có màu hồng nhạt đến đỏ tươi. Mặt phẳng cắt thịt khô ráo mặt trong, mỡ màu trắng sáng, bám mùi thơm sệt trưng.Thịt heo tươi mới sẽ sở hữu được độ bọn hồi tốt. Dùng ngón tay ấn vào thịt rồi thả tay ra thấy thịt không giữ lại vết lõm, các thớ săn chắc.Thịt heo ngon sẽ sở hữu được lớp thịt và lớp mỡ dính chắc với nhau. Không hãy chọn thịt heo có mỡ buổi tối màu, color bất thường xuất xắc nhợt nhạt.Ngoài ra, nên lựa chọn thịt heo có bắt đầu xuất xứ rõ ràng ở số đông nơi uy tín, unique ở siêu thị, siêu thị thực phẩm sạch hoặc đặt tải ở những trang thương mại dịch vụ điện tử như bachhoaxanh.com.

Cách chọn mua giò sinh sống ngon, chất lượng

Nên chọn mua giò sống đã được thiết kế sẵn cùng đóng gói cẩn thận. Những loại giò sống cung cấp ngoài chợ thường sẽ không còn được đóng gói, điều đó không tránh ngoài sự xâm nhập của những loại côn trùng, bụi bẩn, không xuất sắc cho sức mạnh nếu như ăn phải.Bạn buộc phải quan ngay cạnh thật kỹ bao bì của sản phẩm, gói giò sống đạt chuẩn chỉnh cần có brand name và địa chỉ sản xuất ví dụ rõ ràng. Lân cận đó, các bạn cũng cần chăm chú đến nguyên tố của gói giò sống cũng tương tự hạn sử dụng.Gói giò sống an toàn phải đảm bảo an toàn không giữ mùi nặng hôi, ko chảy nước, không biến thành rách, không bị hở và không tồn tại dấu hiệu bị tẩy xóa, đổi khác hay chấp vá.Bạn nên lựa chọn mua ở khôn xiết thị, siêu thị thực phẩm không bẩn hoặc đặt cài ở những trang thương mại dịch vụ điện tử nơi uy tín, chất lượng.
Món ốc bươu nhồi thịt có tác dụng không tốn rất nhiều thời gian và sức lực lao động nhưng kết quả này thì trên cả giỏi vời! Món này nhâm nhi trong những ngày mưa giá buốt thì còn gì khác bằng, vị cay cay của ớt, thơm nồng của sả tiềm ẩn bạn ăn uống mãi mà vẫn còn thèm! Điện vật dụng XANH chúc chúng ta thành công với món ăn này nhé!