ĐƯỜNG NÂU KHÁC GÌ ĐƯỜNG TRẮNG

Đường là một thành phần từ bỏ nhiên, là một phần trong chế độ ăn uống của con người trong hàng vạn năm qua. Bây giờ có nhiều nhiều loại đường không giống nhau, tuy vậy đường nâu và mặt đường trắng là trong những loại phổ biến nhất. Bài viết này sẽ so sánh đường nâu và con đường trắng sẽ giúp bạn quyết định hãy chọn loại nào.

Bạn đang xem: Đường nâu khác gì đường trắng

Sự khác biệt về dinh dưỡng

Đường white và đường nâu có bắt đầu từ và một loại cây cối – từ bỏ mía hoặc cây củ cải đường.

Trên thực tế, phần đông đường nâu là tất cả hổn hợp của con đường trắng và mật rỉ, là một loại xi-rô có bắt đầu từ đường. Rỉ mật làm cho màu đường nâu đậm hơn cùng tăng nhẹ giá trị dinh dưỡng của nó.

Sự khác hoàn toàn dinh chăm sóc đáng chăm chú nhất thân hai một số loại này là đường nâu gồm hàm lượng canxi, sắt với kali cao hơn nữa một chút. Điều đó tức là số lượng các khoáng hóa học này trong mặt đường nâu là không đáng kể, vì chưng vậy đường nâu ko phải là 1 trong những nguồn cung ứng tốt của bất kỳ vitamin hoặc dưỡng chất nào.

Đường nâu cũng đựng ít năng lượng hơn một chút so với con đường trắng, mặc dù sự biệt lập cũng khôn xiết ít. Một muỗng coffe (4 gram) đường nâu cung ứng 15 calo, trong những khi cùng một lượng mặt đường trắng gồm 16,3 calo.

Ngoài mọi khác biệt nhỏ dại này, bọn chúng giống nhau về khía cạnh dinh dưỡng. Sự biệt lập chính của đườngtrắng và con đường nâu là mùi vị và màu sắc của chúng.

Cách sản xuất khác nhau

Đường được tiếp tế ở vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa nơi cây mía hoặc cây củ cải con đường mọc lên. Cả hai nhà máy sản xuất đều trải sang 1 quá trình giống như để cấp dưỡng đường. Mặc dù nhiên, các phương thức được thực hiện để biến nó thành đường nâu và con đường trắng là khác nhau.

Đầu tiên, nước mặt đường từ cả nhì loại cây cỏ được chiết xuất, tinh chế cùng đun rét để sinh sản thành một loại xi-rô đậm đặc, màu sắc nâu điện thoại tư vấn là mật rỉ.

Tiếp theo, mặt đường kết tinh được ly chổ chính giữa để tạo nên tinh thể đường. đồ vật ly chổ chính giữa là một máy bộ quay cực cấp tốc để bóc tách tinh thể đường ra khỏi mật rỉ.

Đường trắng tiếp nối được xử trí thêm để vứt bỏ mật rỉ còn dư và tạo nên các tinh thể nhỏ hơn. Sau đó, nó chạy qua một khối hệ thống lọc thường xuyên làm bằng than xương, hoặc xương động vật hoang dã nghiền nát, để chế tác thành đường trắng.

Đường nâu tinh luyện chỉ dễ dàng là đường trắng đã được thêm mật đường vào lại. Trong những khi đó, mặt đường nâu nguyên hóa học chưa tinh chế trải qua quá trình xử lý ít hơn đường trắng, cho phép nó giữ lại một trong những hàm lượng mật rỉ và màu nâu từ nhiên.

Mục đích thực hiện trong nấu bếp ăn

Đường trắng và đường nâu hoàn toàn có thể được sử dụng theo hầu như cách khác nhau trong đun nấu ăn. Mặc dù thỉnh thoảng chúng rất có thể được sử dụng thay thế cho nhau, tuy nhiên làm như vậy gồm thể tác động đến màu sắc, mùi vị hoặc kết cấu thành quả của bạn.

Mật đường trong con đường nâu duy trì được độ ẩm, bởi vậy thực hiện nó đã làm các món nướng mượt hơn mà lại đặc hơn. Ví dụ, bánh quy làm từ đường nâu sẽ ẩm và đậm đặc hơn, trong khi đó bánh quy làm cho từ đường trắng đang nở hơn, cho phép nhiều không gian vào bột hơn và làm kết cấu xốp hơn.

Vì vì sao này, con đường trắng được áp dụng trong một số loại bánh chẳng hạn như meringues, mousses, soufflés cùng bánh nướng xốp. Ngược lại, đường nâu được sử dụng cho những món nướng như bánh mỳ zucchini và bánh quy.

Xem thêm: Vdict - Tra Từ: Hệ Thống Từ Điển Chuyên Ngành Mở

Đường trắng và đường nâu có mùi vị và màu sắc khác nhau

Sự khác hoàn toàn chính giữa mặt đường trắng và con đường nâu là mùi vị và màu sắc của chúng.

Thay nỗ lực đường white thành mặt đường nâu trong bí quyết nấu ăn sẽ ảnh hưởng đến color của món ăn, tạo nên màu caramel nhạt hoặc nâu.

Ngược lại, nấu bếp với mặt đường trắng sẽ tạo nên ra một thành phầm có color nhạt hơn. Vị đó, một số loại đường mà các bạn chọn sẽ phụ thuộc vào vào công dụng cuối thuộc mà bạn muốn.

Đường nâu và trắng cũng đều có hương vị độc đáo. Đường nâu có hương vị đậm, như caramel hoặc kẹo bơ cứng vì chưng thêm mật đường. Vì lý do này, con đường nâu thích hợp để triển khai bánh sô cô la cùng bánh quy, tương tự như bánh trái cây.

Mặt khác, con đường trắng ngọt hơn, vị vậy chúng ta có thể sử dụng thấp hơn để giành được hương vị ao ước muốn. Hương vị trung tính của nó khiến cho nó một thành phần linh động trong nướng bánh.

Vây bạn nên lựa chọn đường trắng hay đường nâu?

Bạn chọn đường trắng hay mặt đường nâu là phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn, vì hương vị và màu sắc của bọn chúng khác nhau.

Mặc dù con đường nâu đựng nhiều khoáng hóa học hơn đường trắng, con số kháng nguyên của các khoáng chất này rất nhỏ đến mức bọn chúng không cung cấp ngẫu nhiên lợi ích sức mạnh nào.

Điều quan tiền trọng, đường được cho là một trong những yếu tố đóng góp thêm phần vào bệnh béo tròn và là vì sao chính khiến ra các bệnh căn bệnh tiểu đường các loại 2 và dịch tim. Vì nguyên nhân này, đường được đề xuất không nên tiêu thụ quá 5-10% lượng năng lượng hàng ngày của công ty từ đường. Tuy nhiên, vấn đề đó nên được số lượng giới hạn hơn nữa để có sức khỏe tối ưu.

Mặc dù các bạn vẫn rất có thể thuởng thức một món bánh ngọt ngay bây giờ, nhưng toàn bộ các một số loại đường nên được giảm bớt trong một chế độ ăn uống lành mạnh.

Khi lựa chọn giữa đường nâu hoặc con đường trắng, hãy để sở thích cá nhân của bạn quyết định, vì chưng chúng sẽ có tác dụng tương đương nhau đối với sức khỏe mạnh của bạn.

Kết luận

Đường nâu và đường trắng là hai các loại đường phổ cập nhất. Đường nâu hay được chế biến đơn giản là con đường trắng với mật đường.

Trái với khá nhiều người nghĩ, con đường trắng và đường nâu như thể nhau về phương diện dinh dưỡng. Đường nâu đựng được nhiều khoáng chất hơn một chút ít so với đường trắng nhưng sẽ không mang lại ngẫu nhiên lợi ích sức khỏe đáng nói nào.

Trong thực tế, chúng ta nên tiêu giảm ăn toàn bộ các loại đường để có sức khỏe tối ưu.