Hầm xương bằng nồi cơm điện

Bình thường ăn uống bún, phở, hủ tiếu..., nước hầm xương là nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu. Để bao gồm nồi nước sử dụng ngon cùng thật sự hóa học lượng, chúng ta cần đề xuất biết bí quyết này các mẹ ạ! :)

Đầu tiên là phần lựa chọn nguyên liệu:

- Xương ống heo/bò, xương đuôi heo và xương ức kê

- nên chọn lựa loại xương còn tươi, đỏ… các mẹ có thể đến thẳng những chợ đầu mối, họ tất cả xương ngay sau khi mổ heo, bò, gà. Kiêng mua các loại đông lạnh, ko rõ mối cung cấp gốc.

Bạn đang xem: Hầm xương bằng nồi cơm điện

Sơ chế:

- cọ sơ qua xương khi mới tậu về.

- Chỉ rửa bằng nước sạch, không ngâm nước giỏi rửa qua muối, giấm vì như vậy sẽ ảnh hưởng tới hương thơm vị cũng tương tự chất dinh dưỡng tất cả trong xương.

- Đuôi heo/bò buộc phải cạo rửa sạch mát lông.

- Chặt khúc vừa ăn, tránh việc để nguyên khối vị sẽ cực nhọc ra nước ngọt và hóa học dinh dưỡng.

Cách hầm:

- Đối với xương ống heo/bò, các mẹ đề xuất luộc sơ qua trước loại bỏ cặn dơ và mùi hôi. Bê chảo nước lên nhà bếp và đun sôi, có thể cho vào một ít muối hạt hoặc giấm tùy thích.

- lúc nước bắt đầu sôi, cho xương ống heo/bò vào, nước sôi lại và tất cả bọt thì tắt bếp ngay, vớt xương ra.

- Bắc tiếp một nồi nước không giống và cho xương sẽ chần cơ hội nãy vào ngay từ đầu, bước đầu ninh.

- các chị tuyệt đối hoàn hảo không cho muối vào vì sẽ làm mất đi vị ngọt thanh tự nhiên và thoải mái của xương. Nếu muốn nước ngọt, hãy đến hành tây/hành tím cắt thành từng múi cau vào hầm chung, đã ngọt cùng thơm hơn.

Xem thêm: Càn Khôn Đại Na Di: Tuyệt Chiêu "Phản Dam" Đầy Ảo Diêu Trong Ỷ Thiên Đồ Long Ký

- Khi bước đầu hầm, hãy trộn nước sôi trước rồi mới ban đầu đun trong lửa vừa.

- Đối cùng với đuôi heo/bò/ xương ức gà, các chị có thể luộc sơ dẫu vậy em khuyên răn là tránh việc vì dễ dàng mất độ ngọt.

Thời gian hầm:

- Hầm xương trong khoảng 1 tiếng là đủ làm cho xương mềm, nhừ và có thể ăn lại.

- Nếu dùng lại phần xương đã hầm thì rất có thể ninh trong 1 tiếng, còn trường hợp chỉ lấy nước sử dụng thì có thể hầm khoảng tầm 2 tiếng. Mong ngon hơn thế thì hãy hầm khoảng tầm 3 – 4 tiếng.

lưu giữ ý: buộc phải vớt bọt bong bóng thường xuyên. Ko được bịt nắp vung, phải đặt he hé.

Xử lý khi nước dùng bị đục:

- Lược nước dùng qua 1 xoong khác với một khăn vải mỏng tanh rồi đun lại.

- lấy một lòng trắng trứng, tiến công tan cho vào nồi nước dùng, khuấy phần đa lên cho bọt cuốn vào đó rồi vớt ra, nước cần sử dụng sẽ vào trở lại.

- giả dụ hầm xương con kê mà bị vẩn đục thì hoàn toàn có thể cho tiếp xương con kê vào đun cũng làm cho nước trong hơn.

- bỏ vào nồi nước cần sử dụng vài miếng tai nấm mèo đông cô hoặc vài lát khoai tây sống cũng là cách làm cho nồi nước cần sử dụng trong trở lại.