Cách Nấu Cơm Gà Hải Nam Singapo Ngon Chuẩn Vị Nhất

Cơm con kê Hải nam có nguồn gốc ở vùng hòn đảo Hải nam giới – trung quốc nhưng bên cạnh đó nó lại danh tiếng hơn ở Sigapo với Malaysia. Liệu cách nấu cơm gà Hải phái nam ngon chuẩn vị như vậy nào, mùi vị nó tất cả khác gì cùng với món cơm trắng gà không giống không. Thuộc vào phòng bếp ngay hiện nay nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu cơm gà hải nam singapo ngon chuẩn vị nhất


Nguồn nơi bắt đầu cơm con kê Hải Nam

Cơm con gà Hải Nam là món ăn đáng từ hào của người nhập cảnh ở Singapo cùng Malaysia. Vốn dĩ nó là món ăn theo chân những người di cư từ bỏ vùng đảo Hải phái mạnh – trung hoa và ban đầu có tên gọi là cơm trắng gà Văn Xương. Cơm trắng gà Hải phái nam được bày cung cấp ở cả Malaysia và Singapo từ trong năm 1940. Sau đó cả 2 non sông đều ước ao tuyên bố quyền sở hữu, cuộc canh tranh nóng dần lên vào trong thời hạn 1965 khi hai quốc gia được tách biệt ra.

*

Đỉnh điểm là vào năm 2009, khi bộ trưởng du lịch Malaysia lúc đó là Ng Yen Yen tuyên bố cơm con kê Hải phái mạnh là của nước mình với bị Singapo “chiếm đoạt”. Người Singapo đã đáp trả lại bằng những con số: 8 tiệm cơm trắng gà Hải nam giới hoặc được trao sao Michelin danh giá, hoặc được nhắc trong một cuốn sách phía dẫn ẩm thực ăn uống uy tín.

Vào quy trình 1880 – 1940, những người dân dân trên đảo Hải Nam sở hữu theo món cơm trắng gà Văn Xương di cư cho Malaysia thao tác trong những mỏ thiếc, đồn điền cao su. Một vài người bán món ăn để kiếm tiền sinh sống, trong đó món cơm trắng gà được biết đến và yêu thương thích. Trên đây, họ biến tấu một chút nguyên liệu tương tự như cách chế tao để cân xứng hơn với khẩu vị người địa phương. Bọn họ sử dụng các giống kê địa phương, những loại gạo thơm và chế tao nhiều nhiều loại nước sốt. Từ bỏ đó, món cơm gà trứ danh đang trở thành nét độ ẩm thực đặc sắc của Malaysia.

*

Tại shop cơm kê Hải nam Tian Tian danh tiếng của Singapo, thịt con kê luộc kết thúc sẽ được ngâm trong bồn nước đá lạnh giữ lại lớp thạch trong thân da với thịt. Cơm trắng sẽ nấu cùng nhau với tỏi xay xào cùng mỡ gà, lá dứa cùng nước xuýt gà. Tại Singapo, cơm gà gần như là được coi là quốc thực. Món ăn cũng hay xuyên có mặt tại triển lãm quốc tế, các quán ăn Singapo hải ngoại, trên những chuyến cất cánh của sản phẩm hàng không giang sơn Singapo.

*

Hiện nay, có không ít phiên bản Cơm gà Hải phái nam trên mọi Đông phái nam Á nhưng phiên phiên bản cơm con gà Singapo được cho là nổi tiếng nhất. Để khẳng định được cơm trắng gà Hải nam là tải của tổ quốc nào sẽ tương đối khó bởi trước đó Singapo với Malaysia từng là 1 quốc gia, không chỉ có thế cơm kê lại có nguồn gốc từ Hải phái nam của Trung Quốc.

Cách nấu cơm gà Hải Nam

Cách nấu cơm trắng gà Hải Nam không thể khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn bởi có tương đối nhiều công đoạn. Con kê được luộc trong nước lã đơn giản dễ dàng nhưng đong đầy hương vị, hương thơm thơm của hành gừng; luộc đầy đủ độ để miếng thịt mềm mọng nước, săn có thể và ngọt thịt. Bí quyết để món cơm trắng gà ngon đúng điệu chính là ở phần cơm. Cơn tơi dẻo, đậm đà hương kê quyện cùng với bị lớn mặn, thơm mùi tỏi. Yêu cầu dùng mỡ con gà phi thơm tỏi băm, xào thơm gạo rồi cho nước luộc kê vào làm bếp cơm; nước kê ngấm vào bên trong từng hạt gạo khiến cho cơm có hương vị riêng.

*

Nguyên liệu chuẩn bị

Phần kê luộc

+ con kê ta: 1 nhỏ (khoảng 1,5kg – 1,7kg) + Hành tím: 2 củ + Gừng: 1 nhánh nhỉ + muối hạt tinh + Đường phèn + Nước đá

Phần cơm

+ Gạo tẻ: 500g + Mỡ gà (lọc từ bỏ phần giết mổ gà) + Tỏi băm: 5 tép + muối bột tinh: 1 thìa cafe + Lá dứa: 2 lá

Phần sốt gừng hành

+ Đầu hành trắng: 5 đoạn + Gừng: 1 nhánh + Dầu thực vật: 2 thìa + Dầu mè: 1 thìa + muối bột tinh: 1 thìa cafe + Tiêu xay: 50% thìa cafe + Bột nêm: 1 thìa coffe + Đường: 1 thìa coffe + Nước luộc gà

Sốt tương ớt

+ Ớt đỏ: 5-6 trái + Gừng: 1 nhánh + Tỏi: 5 tép + Đường: 2 thìa coffe + Muối: 1/2 thìa coffe + Nước luộc gà: 1/2 chén + Nước chanh: 2 thìa cà phê + mỡ thừa gà: 1 thìa cơm

*

Cách làm cơm kê Hải Nam

Bước 1: Sơ chế cùng luộc giết gà

Thịt con gà nhờ người phân phối làm giết mổ sạch mà lại về vẫn yêu cầu sơ chế lại cho thật sạch. Sử dụng muối gừng hoặc rượu trắng chà rửa bên phía ngoài và bên trọng bụng để loại trừ hết hương thơm hôi cũng như tạp chất dính trên da. Rửa lại gà làm sao cho thật sạch. Sau đó, sử dụng muối phân tử xoa khắp mình gà, nhằm nguyên 3-4 phút rồi đem rửa lại. Việc cọ xát với muối sẽ khiến cho da con gà săn lại, khi luộc domain authority căng hơn.

Xem thêm: Lời Bài Hát Đêm Không Sao Đinh Tiến Đạt (Mr Dee), Thanh Thảo

Luộc giết mổ gà thế nào để con gà chín đều, không xẩy ra đỏ xương cơ mà lại không bị nứt tuyệt mềm nhũn. Cơm trắng gà Hải nam giới thì phần thịt gà sẽ có màu trắng vàng nguyên bạn dạng chứ không được quyết bột nghệ để sở hữu màu váng óng. Để luộc con gà ngon ko khó, quan trọng nhất là kiểm soát điều hành được nhiệt và con kê ủ trong nồi nước nhằm chín từ bỏ từ.

*

Đầu tiên, sử dụng một chiếc nồi lớn cho kê vào rồi đổ nước ngập gà. Tiếp tế 2 củ hành tím nướng, vài lát gừng, 1 thìa con đường phèn cùng 1 thìa muối bột tinh. Đun lửa sống mức nhỏ dại cho nước nóng nhàn hạ để kê quen dần dần với nhiệt độ độ. Khi con kê sôi thì mang đến vào 50% bát nước giá buốt rồi hạ mức lửa nhỏ dại nhất tránh làm cho nước sôi. Luộc 10 phút thì lật con kê lại luộc thêm 10 phút. Tiếp nối tắt bếp, ủ con kê trong nồi nước đôi mươi phút là được. Vớt kê ra, ngâm vào chén nước đá rét 1 giờ để gà gồm lớp thạch trong suốt thơm ngon, đặc thù của cơm trắng gà Hải Nam

Bước 2: nấu cơm

– Gạo tẻ ngâm nước 1/2 tiếng rồi vo sạch, để cho ráo nước.

– ngấn mỡ gà bỏ vô chảo cừu lấy nước, bỏ phần tóp đi. Tiếp đó, cho tỏi băm vào phi thơm rồi đến gạo đang ráo nước vào đảo đều. Đến lúc phần mỡ con gà hút hết vào từng phân tử gạo thì phân phối 1 thìa muối hạt tinh đảo đều rồi tắt bếp.

– chuyển gạo vào nồi cơm trắng điện. Thêm nước luộc gà, lá dứa cuộn quanh tròn vào. Nấu cơm trắng như bình thường đến khi cơm chín

Bước 3: có tác dụng sốt hành gừng

Một đĩa cơm trắng gà Hải Nam không thể không có bát sốt gừng hành rưới lên cùng. Bạn cho gừng giảm nhỏ, phía đầu hành cắt nhỏ cùng muối vào cối giã đến nát. đến dầu ăn vào chảo có tác dụng nóng rồi cho hỗn hợp hành gừng vào xào thơm. Tiếp đó, cho chút nước luộc con gà vào đun sôi, nêm thêm muối, tiêu, đường cho vừa miệng. Sau cùng thêm dầu mè khuấy hầu hết là được

*

Bước 4: có tác dụng sốt tương ớt

Cho ớt, gừng, tỏi, đường, muối bột vào thứ xay xay mang lại nhuyễn kế tiếp thêm chanh vào khuấy đều. Đun rét mỡ con gà rồi cho các thành phần hỗn hợp vào đung nóng là được. đến ra chén để riêng.

Ngoài ra, bao gồm một nhiều loại sốt tương cũng khá được yêu thích của món cơm kê Hải Nam. Nó chỉ đơn giản và dễ dàng là sự pha trộn của nước tương, dầu mè, rượu Thiệu Hưng, dầu hào, giấm gạo, mặt đường và nước dùng.

Bước 5: làm canh gà

Đơn giản đây chỉ với phần nước luộc con kê được nêm muối cho vừa khéo miệng. Rắc thêm vài ba cọng hành thái nhỏ dại và 1 thìa dầu mè là được. Múc ra từng bát để gia công canh.

Bước 6: xong món cơm gà Hải Nam

Thịt gà sau thời điểm ngâm đá lạnh ngừng thì vớt ra để ráo nước. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Chúng ta có thể lột xương ra tùy ý nhé.

Xới cơm vào bát, tương đối nén một ít để sản xuất hình bát cơm được cứng cáp hơn. Úp cơm trắng ra đĩa, thêm thịt gà, dưa con chuột xung quanh. Khi ăn, bạn rưới thêm nóng gừng hành, tương ớt cay vào rồi thưởng thức.

*

Như vậy bạn đã kết thúc cách nấu cơm gà Hải Nam rồi. Nghe thì có vẻ nhiều công đoạn vậy thôi nhưng bắt tay vào làm cho cũng không quá cầu kì như chúng ta nghĩ. Thành phẩm phần đông đĩa cơm gà vừa thơm vừa ngon sẽ hoàn toàn xứng xứng đáng với công sức của con người bỏ ra. Cuối tuần, cùng mái ấm gia đình vào phòng bếp đổi gió những món ngón nhé. Chúc các bạn thành công!