TƯƠNG ĐẬU NÀNH HÀN QUỐC

Tương đậu nành được xem là món nạp năng lượng không thể vắng phương diện trong nhà bếp người hàn quốc bởi nguồn protein dồi dào, vị béo ngậy của đậu nành, tương đậu cực kỳ thích hòa hợp để chế biến cách món canh. Lúc này Điện sản phẩm công nghệ XANH vẫn mách bạn cách làm tương đậu nành đậm vị, hấp dẫn và thơm ngon. Cùng vào bếp thực hiện món nạp năng lượng này nhé!

Nguyên liệu làm cho Tương đậu nành đến 4 người

táo khuyết tàu thô 5 trái Ớt đỏ khô béo 5 quả Đậu nành tiến thưởng 2.3 kg Mật ong 2 muống nêm canh muối kosher 5 kilogam (muối tinh) Nước 13 lít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn uống cách làm cho tương đậu nành

Dụng nuốm thực hiện

Hộp carton, chăn điện, tô, nồi đất nung (vại), than hoạt tính

Nghiền đậu nành

Đậu nành vàng lúc mua về chúng ta lược vứt đi những phân tử bị hư kế tiếp rửa sạch sẽ với nước rồi ngâm ngập nước lạnh trong khoảng 24 giờ mang lại đậu mềm ra (lượng nước khi ngâm bắt buộc gấp 3 lần lượng đậu).Sau lúc ngâm đậu cùng với nước rét mướt thì cọ lại với nước sạch lần nữa rồi nhằm ráo.Cho phần đậu sẽ ráo nước vào nồi lớn, tiếp đó cho vào nước sạch làm thế nào cho lượng nước cấp 3 lần đậu nành, đóng nắp nồi lại cùng nấu hỗn hợp trong vòng 1 tiếng nghỉ ngơi lửa vừa - lớn.Sau 1 tiếng thì chỉnh bếp sang lửa vừa và tiếp tục đun cho đến khi đậu được mềm và nghiền được (khoảng 4.5 - 5 tiếng). Lúc đậu đã làm được mềm thì vớt ra nhằm ráo.Cho phần đậu sẽ để ráo vào trang bị xay sinh tố và xay đậu (không buộc phải xay đậu quá nhuyễn), sau đó cho qua thao mập và dùng chày nhằm tán nhuyễn đậu.

Bạn đang xem: Tương đậu nành hàn quốc

Mách nhỏ:Khi hỗn hợp đậu với nước đang sôi thì nhằm hờ nắp nồi và tiếp tục đun.Trong quá trình đun cần kiểm tra để đảm bảo an toàn rằng đậu vẫn còn đó nước và bổ sung cập nhật nước trường hợp cần.
Bước 1 xay đậu nành Tương đậu nành

Tạo hình đậu nành

Chia đậu nành đang nghiền nhuyễn thành 3 phần bằng nhau, nhào bột bằng cả 2 tay với nặn thành một khối chữ nhật khoảng tầm 15 * 7.5 * 10 cm.

Lên men đậu nành - Meju

Để lên men đậu nành, ví như bạn không tồn tại thiết bị sưởi ấm trong đơn vị giống sinh hoạt Hàn Quốc, chúng ta có thể sử dụng tấm chăn điện để gắng thế.Trải chăn điện lên sàn, tiếp đến lót thêm 1 lớp vải vóc bông hoặc giấy sáp và đặt khối đậu nành lên trên, chỉnh tấm chăn năng lượng điện sang nhiệt độ vừa (medium) sinh hoạt nhiệt độ khoảng chừng 40 độ C với để yên trong tầm 24 tiếng.Tiếp đó, chỉnh ánh nắng mặt trời của tấm chăn điện sang mức nhỏ tuổi (low) làm việc nhiệt độ khoảng chừng 30 độ C khoảng chừng 3 - 4 ngày nhằm khối đậu được khô lại. Thỉnh thoảng bạn nên xoay sang các mặt không giống của khối đậu cho tới khi khối đậu được cứng và rất có thể đem treo lên.Dùng sợi bông buộc từng khối đậu lại cùng treo lên khoảng chừng 6 tuần cho tới khi khối đậu đã có khô hẳn và có mùi hăng nhẹ.
Mách nhỏ:Bạn hoàn toàn có thể treo khối đậu bên cạnh trời nhưng lại nên cẩn trọng trong bài toán che và tránh giảm mưa, nếu quá nóng bởi vì nắng hoặc quá độ ẩm thì khối đậu có thể bị hư.Dù treo ở phía bên ngoài hay trong nhà cũng yêu cầu đủ thông thoáng và tất cả các phương diện của khối đậu đề xuất được xúc tiếp với không khí.Lưu ý rằng khi treo những khối đậu không được đụng nhau.
Tiếp theo, áp dụng thùng carton béo và đặt vào đó 1 lớp rơm rạ hoặc cỏ thô (hộp carton bắt buộc vừa đủ phệ để các khối đậu lúc để vào có khoảng cách nhất định).Cho 3 khối đậu vào vào đóng hộp lại, kế tiếp đắp lên trên vỏ hộp tấm chăn điện với chỉnh ở ánh sáng nhỏ, để khối đậu lên men trong tầm 2 tuần.Sau 2 tuần thì buộc các khối đậu để cho lên men vào gai bông cùng treo lên như lúc trước trong khoảng tầm 1 tháng.
Mách nhỏ:Khối đậu khi ủ vào thùng carton lúc đó sẽ có được mùi đất hơi hăng với sẽ được che phủ bởi nấm màu sắc trắng, quà nâu hoặc team khi tương đối xanh.Những nhiều loại nấm này thay đổi các protein vào đậu thành các peptit với axit amin, giúp cho đậu có mùi vị thơm ngon và thu hút hơn.

Xem thêm: Cách Tính Điểm Thi Tốt Nghiệp Thpt 2014, Cách Tính Điểm Thi Tốt Nghiệp Thpt Năm 2014

Ngâm nước muối hạt Meju

Sau 1 khoảng thời gian lên men các bạn đem khối đậu rửa không bẩn với nước để loại bỏ nấm mốc dính trên khối đậu. Kế tiếp đặt khối đậu vào rổ và lau với khăn để khô khối đậu.Sau kia phơi thô khối đậu ở trong phần có ánh nắng khoảng 1 ngày, trong quy trình phơi thì lặt những mặt của khối đậu mang lại khô hẳn.Hòa rã 13 lít nước với 5kg muối tinh vào tô lớn, khuấy đều cho tới khi muối hạt tan.

Ủ tương đậu nành

Đặt 2 viên than hoạt tính lên nhà bếp và đun cho đến lúc than gửi sang màu đỏ. Cần sử dụng kẹp nhằm gắp than vào nồi đất nung rồi rưới 2 muống nêm canh mật ong lên than sẽ cháy. Đậy nắp lại với đợi khoảng 5 phút.Tiếp theo, gắp than ra và lau phía bên trong nồi bằng khăn giấy, kế tiếp cho vào nồi hỗn hợp nước muối đã có hòa tung trước đó, 2 khối đậu lên men, 5 quả táo bị cắn dở tàu, 2 trái ớt khô và 1 cục than gỗ.Dùng vải vóc thưa đặt trên mặt nồi rồi đậy nắp lại. Ngâm các thành phần hỗn hợp trong nước muối khoảng 2 - 3 tháng.Theo thời gian, mước sẽ gửi sang gray clolor và bao gồm mùi hệt như nước tương lên men.
Mách nhỏ:Muối tinh là một số loại muối gồm kích thước nhỏ dại nhất trong các loại muối, cho nên vì vậy khi nhìn vào các bạn sẽ thấy các hạt muối hầu như và mịn hơn. Muối tinh thường được sử dụng làm bánh bởi đặc tính dễ dàng tan sẽ không còn làm lỗi kết cấu của bánh.Vào đông đảo ngày trời gồm nắng chúng ta nên mở nắp nồi nhằm đậu được xúc tiếp với ánh nắng. Đậy nắp chặt lại vào đêm hôm để kiêng bọ và vết mờ do bụi không thể chui vào.

Tách tương đậu nành

Sau khoảng thời gian ủ tương đậu nành các bạn bỏ phần than, táo bị cắn dở tàu với ớt đi.Sử dụng 1 tô hoặc thao lớn, ném lên đó là ray lược và khăn vãi lọc, sau đó đổ phần tương đậu nành vào.Cho phần đậu nành lên men đã có lược nước vào 1 đánh khác, dùng đôi tay bóp nhuyễn cùng trộn những lên.Dùng khăn giấy lau bên trong nồi đất và cho vô phần đậu đã có được trộn phần đông lên, tiếp đến cho thêm 2 chén nước tương sẽ lọc trước kia vào cùng 1 ít muối tinh. Tiếp đó, quấn vãi thựa lên mồm nồi rồi đậy chặt nắp và liên tục ủ tất cả hổn hợp khoang 3 - 5 tháng.Cho phần tương đậu nành đã có lọc trước đó vào hũ chất liệu thủy tinh và đậy kín đáo nắp.

Thành phẩm

Tương đậu nành với mùi thơm vơi nhẹ đặc trưng của đậu tương lên men, khi nếm thử sẽ có vị mằm mặn, bùi mềm, rất là thích hợp để chế biến các món canh.

Mẹo thực hiện và cách bảo quản tương đậu nành

Tương đậu nành càng ủ lâu đang càng thơm ngon cùng đậm vị hơn.Để bảo quản tương đậu nành bạn nên để tương ở ánh sáng phòng, khi sử dụng tương thì cần sử dụng muỗng ẫn phần tương còn trong hũ xuống để vứt bỏ bớt không khí.Qua 1 khoảng thời hạn bạn phải lấy nắp ra, cần sử dụng vải bông bít lại và đem ra phơi nắng, đến đêm thì mang vào trong nhà và tiếp tục đậy nắp.
Chỉ với các bước vô cùng solo giản bạn đã sở hữu ngay phương pháp làm món tương dậu nành cực thơm ngon cùng lạ miệng. Điện vật dụng XANH chúc bạn thực hiện thành công!*Tham khảo hình hình ảnh và bí quyết từ những kênh YouTube Maangchi
lí giải nấu khó hiểu, không có tác dụng được cách làm nấu sai vị Thành phẩm rất khác như nội dung bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu nướng không đúng, dư hoặc thiếu thốn nguyên vật liệu khó tìm, ko biết sửa chữa thay thế bằng gì
mức độ vừa phải • làm trong 1h30’ Cách có tác dụng bánh gấc đỗ xanh dẻo thơm, ngọt bùi có tác dụng món tráng miệng đối kháng giản
Tổng đài hỗ trợ trường đoản cú 4/2 (Mùng 4 Tết)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 - 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 - 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 - 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 - 21:00)