Vịt om sấu nước cốt dừa

Hướng dẫn biện pháp làm vịt om sấu nước cốt dừa ai nấy đều mê

Vịt om sấu là món ăn cực kỳ thơm ngon với độc đáo của người miền Bắc nói tầm thường và người Hà Nội nói riêng. Nếu đã một lần thưởng thức, bạn sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị đặc trưng của nó. Món ăn này còn có rất nhiều công thức khác nhau, chỉ cần gia giảm một vài ba nguyên liệu là bạn sẽ gồm một món ăn mới lạ nhưng vẫn giữ nguyên độ ngon ban đầu của nó. Bây giờ mời bạn cùng vào bếp với Nguyên Khôi để khám phá cách làm vịt om sấu nước cốt dừa – công thức biến tấu sáng sủa tạo với độ ngon ngất ngây nhé!

*
Học ngay cách làm vịt om sấu nước cốt dừa ngon ngất ngây

Vịt om sấu nước cốt dừa – mỹ vị trần gian

Mùa hè đến sở hữu theo cái không khí nóng nực, oi bức vô cùng cực nhọc chịu, khiến mang lại khẩu vị của mọi người cũng bị ảnh hưởng đáng kể, thậm chí là chán ăn. Để phù hợp nghi với tình trạng này, không tồn tại cách gì tốt hơn là sáng sủa tạo ra những món ăn bao gồm tác dụng giải nhiệt tuyệt vời mà không hề kém phần ngon miệng.

Bạn đang xem: Vịt om sấu nước cốt dừa

Trong những món ăn đó, món vịt om sấu nước dừa ko biết đã ra đời từ bao giờ và bởi vì ai tạo ra, chỉ biết là món ăn ấy cứ lặng lẽ xuất hiện vào những bữa cơm mùa nắng nóng của người miền Bắc từ năm này qua năm nọ, trở thành một trong các món ăn bình dị nhất, dễ làm nhất cùng được ưa chuộng nhất.

*
Vịt om sấu nước cốt dừa thơm ngon

Món vịt om sấu bao gồm rất nhiều biến thể vô cùng thành công, vào đó không thể ko nhắc đến món vịt om sấu nước cốt dừa – công thức tuyệt phối được tạo buộc phải từ 3 nguyên liệu chính mà tưởng chừng như chẳng tương quan gì đến nhau: vịt – sấu – nước cốt dừa.

Món lẩu vịt om sấu truyền thống vốn có vị chua thanh riêng bao gồm của sấu tươi, kết hợp với vị mềm dai to ngậy của thịt vịt, nay lại hòa quyện thuộc nước cốt dừa sẽ khiến món ăn thoang thoảng chiếc mùi thơm ngọt của dừa nhưng ngầy ngậy nhưng ko ngán vào nước om vịt, thực sự kích say đắm mạnh mẽ một phương pháp đồng thời cả 3 giác quan: vị giác – khứu giác – thị giác của người thưởng thức.

Xem thêm: Bệnh Viện Thể Thao Việt Nam Chi Viện Cho Miền Nam Chống Dịch

Hướng dẫn biện pháp làm vịt om sấu nước cốt dừa ai nấy đều mê

Cũng gần giống như phương pháp làm lẩu vịt om sấu nước dừa, giải pháp nấu vịt om sấu nước cốt dừa cũng vô cùng đơn giản, chỉ khác là thay vì sử dụng nước lọc hoặc nước hầm xương, bạn cần sử dụng hoàn toàn nước cốt dừa để om vịt. Phương pháp làm vịt om sấu nước dừa như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

*
Nguyên liệu của món vịt om sấu nước cốt dừaVịt nguyên con: khoảng 1 – 1,5kgSấu tươi: 7 – 10 quảKhoai sọ: 4 – 5 củ loại nhỏDừa tươi: 1 quảTỏi khô: 1 củHành khô: 3 củSả: 2 câyGừng: ½ củRau ngổ, mùi TàuỚt tươi: 1 quảGia vị khác: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu…

Các bước thực hiện

Cách làm cho vịt om sấu với nước dừa bạn thực hiện theo các bước dưới đây

Bước 1: Khử mùi và sơ chế thịt vịt

*
Sơ chế thịt vịt

Để món ăn đạt đến độ thơm ngon hoàn hảo nhất, khâu sơ chế vịt bạn cần phải thực hiện đủ theo hướng dẫn. Nếu thịt vịt vẫn còn hương thơm hôi, lúc ăn bạn sẽ ko thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn. Cách sơ chế không hề phức tạp:

Sau khi đã cắt tiết, nhổ lông và làm cho sạch vùng bụng của vịt, bạn chuẩn bị một chút muối hạt cùng giấm gạo (hoặc cốt chanh) cọ xát đều khắp bên phía trong và phía bên ngoài thân vịt mang lại sạch rồi rửa lại với nước. Lần 2, bạn đập dập nhánh gừng, hòa với một chút rượu trắng rồi xoa đều hỗn hợp lên domain authority vịt để loại bỏ trọn vẹn mùi hôi, rửa sạch với nước rồi để ráo.Chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Buộc phải chặt mỏng với thuôn nhiều năm để vịt dễ ngấm gia vị với khi chế biến sẽ dễ dàng đảo hơn.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu đi kèm

*
Sơ chế nguyên liệu có tác dụng vịt om sấu dừaSấu: cạo vỏ, ngâm nước lạnh, vớt ra để ráo. Khía vài đường bên trên quả để lúc om, sấu tách bóc vỏ và vị chua sẽ tiết ra nhiều nhất bao gồm thể.Khoai sọ: gọt vỏ, bổ thành 2 hoặc 4 miếng phụ thuộc vào kích cỡ. Ngâm toàn bộ khoai vừa sơ chế vào nước muối nhạt trong trăng tròn phút mang đến chất nhớt tiết ra, lúc ăn sẽ ko bị ngứa.Hành khô: bóc tách vỏ, thái lát nhỏ.Tỏi: lột vỏ, đập dập, băm nhuyễn.Sả: bỏ vỏ già, đập dập rồi băm nhỏ.Gừng: cạo vỏ, băm nhỏ.Rau ngổ, hương thơm Tàu: nhặt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.Ớt: rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.Dừa tươi: chặt miệng dừa, lấy toàn bộ nước ra bát. Nếu dừa có cùi dày thì lấy ra nạo nhỏ.

Bước 3: Ướp cùng xào lăn thịt vịt

*
Ướp vịt om sấu nước dừaTẩm ướp là công đoạn tương đối quan trọng, quyết định đến phần lớn hương thơm vị của món ăn. Nguyên Khôi gợi ý tỷ lệ gia vị ướp như sau: 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh hạt nêm + ½ thìa muối + ½ thìa dầu ăn + 1 thìa café hạt tiêu + ½ lượng hành tỏi sả gừng băm nhỏ. Thời gian ướp tối thiểu đôi mươi phút để vịt trọn vẹn thấm đượm gia vị.Chuẩn bị một chiếc nồi đủ rộng để om vịt. Trước tiên, bạn mang đến toàn bộ phần hành tỏi sả băm còn lại vào phi thật thơm, sau đó cấp tốc tay trút bỏ toàn bộ thịt vịt vừa ướp vào đảo thật đều đến đến lúc thấy thịt săn lại với chuyển màu sắc từ đỏ thanh lịch trắng. Lưu ý, bước này bắt buộc để lửa to và xào thật cấp tốc tay để vịt không bị dai và ra nhiều nước.

Bước 4: Om vịt, sấu với nước cốt dừa

Khi vịt đã chín tái, bạn mang đến toàn bộ sấu vào đảo tiếp đến khi sấu ngả vàng. Dịp này, bạn đổ toàn bộ nước dừa vào om. Nếu lượng nước dừa ko đủ ngập thịt, gồm thể chế thêm một chút nước lọc vào nồi om. Xong xuôi, bạn đậy vung, đun tới lúc nước sôi thì hạ lửa liu riu với om trong khoảng 15 phút nữa. Cuối cùng, bạn mang lại phần khoai sọ vào nấu thêm khoảng 5 – 7 phút. Lưu ý, khoai sọ rất dễ cháy với dính ở đáy nồi, bởi vậy ở bước này bạn cần trông chừng nồi thật kỹ. Lúc nước trong nồi đã gần cạn, nêm nếm lại gia vị đến vừa miệng rồi tắt bếp.