KEM BÉO RICHS DÙNG LÀM GÌ

Kem béo thực vật ngày càng được sử dụng rộng thoải mái trong pha chế, có tác dụng bánh cùng cả trong làm bếp ăn. Nuốm nhưng, rất ít người hiểu rằng những ứng dụng “hay ho” của kem béo. Hãy cùng tee8academy.com tìm hiểu những ứng dụng này là gì nhé?

 

A. Kem béo thực thứ là gì?

Kem phệ thực trang bị (Non-dairy creamer) y là thành phầm có nguồn gốc từ thực đồ với thành phần chính là dầu rửa được hydrat hóa một phần. Bởi đó, sản phẩm này an toàn cho những người dân có chi phí sử dị ứng đạm sữa bò và dùng được cho người ăn chay xuất xắc thực phẩm chức năng cho những người đang chữa bệnh tiểu đường,…

Kem mập thực vật có những điểm mạnh như: - hương vị sữa béo ngậy và giữ gìn hậu vị khó khăn quên; - Không chứa cholesterol bao gồm hại - luôn thể lợi, dễ sử dụng; - Tính áp dụng cao - kéo dài thời gian bảo vệ của thành phẩm sau chế biến  - có thể tăng vị thơm ngon cho các loại bánh ngọt, bánh lạnh, bánh mì… - có thể dùng cố gắng thế một trong những phần hoặc toàn thể whipping cream, giảm ngân sách chi tiêu sản xuất

B. Ứng dụng của kem Cremé

Vậy kem béo gồm những chức năng gì? cùng tee8academy.com điểm qua những tác dụng nổi nhảy nhé!

1. Pha những loại thức uống take away như trà sữa, cà phê,…

Kem to thực đồ dùng được thực hiện nhiều trong điều chế trà sữa. Do nó góp tăng mùi hương vị, tăng lượng chất chất bự từ 30 – 34% cho thức uống. Bên cạnh ra, nó còn hỗ trợ tăng thêm vị trà, tăng cường mức độ dày và khiến cho kết cấu của thức uống. Chi phí thấp hơn whipping nhưng mang lại vị béo gần như là tương đương với già phải chăng hơn.

Bạn đang xem: Kem béo richs dùng làm gì

Trong điều chế cà phê, kem béo với hàm lượng chất to 26 – 30% được dùng sửa chữa cho sữa đặc. Vì chưng đó, nó giúp tăng độ béo và ngậy trong cafe lên đáng kể.

*

Ngoài ra, kem Cremé còn có thể dùng làm cho lớp milkfoam/kem phô mai mặn với giải pháp làm như sau:

a. Nguyên liệu

- 150ml kem béo thực vật - 150ml whipping cream  - 20ml xốt caramel - 10gr bột vanilla - 2gr muối Thái

*

b. Bí quyết làm

Bước 1: mang lại lần lượt topping ,whipping , nóng caramel, bột vani với muối Thái vào âu rồi trộn đều những nguyên liệu. Cách 2: dùng máy đánh trứng di động cầm tay đánh các thành phần hỗn hợp kem phô mai mặn theo một chiều. Cho tới khi những hỗn phù hợp vừa sánh lại với đạt độ bông nhẹ thì tắt máy. Bước 3: sau khoản thời gian đánh xong, bạn dùng muôi/muỗng khuấy để gia công vỡ bớt những bọt khí lớn. Nhờ đó, lớp kem sẽ có được độ sánh mịn, mặt phẳng kem không biến thành nhám.

c. Lưu Ý Khi làm cho Milk Foam

- Chỉ đánh hỗn hợp kem  theo một chiều để tránh phá vỡ lẽ kết cấu của kem dẫn cho milk foam bị tách nước. - nếu lỡ tiến công milk foam thừa bông bị rỗ hoặc xốp, chúng ta cho vào trong 1 ít sữa tươi không mặt đường và tấn công lại kem mang đến đạt độ sánh là được.

2. Sử dụng trong nấu sữa ngũ cốc, sữa chua trái cây hay những loại trà ngọt.

Đối với các dạng thức uống này, kem béo quanh đó  giúp tăng vị phệ mà nó còn giúp thành phẩm của khách hàng nhìn sánh mịn hơn, hấp dẫn hơn với thời hạn sử dụng lâu hơn. Đặc biệt tại các cơ sở sale các món chè, nước cốt dừa  dần được ráng thế 1 phần hoặc vậy thế trọn vẹn bằng kem khủng thực vật. Bởi kem béo có thể mở hộp là sử dụng được ngay) và dễ bảo quản hơn. Cấp dưỡng đó, thành phẩm trà để được qua ngày hôm sau cũng tinh giảm bị hư cùng kết tủa cùng nổi váng như khi dùng với nước cốt dừa.

*

3. Tăng vị lớn cho món sinh tố hoặc những thức uống không đựng cồn

Hiện nay, hầu như những ly sinh tố thơm ngon béo ngậy mà bọn họ đang thưởng thức và được hâm mộ đều có thêm kem lớn thực đồ vật vào trong quy trình pha chế.

*

4. Tô điểm thức uống

Phần kem xung quanh ly được thiết kế từ kem khủng thực vật tấn công bông mịn. Nó không số đông làm tạo thêm vẻ hấp dẫn, đầy đặn mà còn góp phần đánh thức được vị giác của người tiêu dùng khi thưởng thức.

Xem thêm: Lễ Tạ Ơn Thanksgiving Day Là Ngày Gì, Du Lịch Hoàn Mỹ: Bạn Biết Gì Về Ngày Lễ Tạ Ơn

*

5. Ứng dụng nấu nướng ganache

Kem Cremé còn được vận dụng làm lớp ganache bóng che trên bề mặt để tô điểm bánh kem hay có tác dụng nhân cho một vài loại bánh. Nó không hầu như giúp sụt giảm rất nhiều ngân sách chi tiêu kinh doanh nhưng mà còn kéo dãn thời hạn sử dụng. Phân phối đó, khi sử dụng kem bự thực thiết bị nấu ganache còn giúp tận dụng triệt để độ dẻo bóng của kem mà vẫn đảm bảo được độ ngon to của ganache.

Cách làm đơn giản dễ dàng như sau:

– nấu ăn chảy 400g chocolate compound (bạn rất có thể dùng các loại chocolate màu chào bán tại những tiệm bán nguyên liệu làm bánh) – đun nấu nóng 500g kem to Cremé tee8academy.com – Trộn đầy đủ 2 các thành phần hỗn hợp theo 1 chiều nhẹ nhàng mang đến khi sinh sản thành hỗn hợp đồng nhất, mịn đẹp và bóng. - lấp lớp chocolate ganache lên bánh kem xuất xắc bánh lạnh. Các bạn sẽ có phần lớn món bánh ưa nhìn và ngon miệng

*

Lưu ý: nếu như muốn nấu các hơn, bạn chỉ cần nhân theo tỉ lệ chuẩn chỉnh của công thức là 1 trong những chocolate: 1.25 kem béo thực vật.

6. Dùng trong các dòng bánh rau xanh câu

Tương trường đoản cú như trong nấu ăn chè, những tiệm có tác dụng bánh rau xanh câu cũng dần thay thế sửa chữa dần nước cốt dừa bởi kem to thực vật. Vì chưng nó vẫn đảm bảo an toàn được sự tươi ngon, độ to ngậy của bánh dẫu vậy lại giúp tăng thời hạn sử dụng cho bánh và thuận tiện khi sử dụng, bảo quản.

Thêm vào đó, việc dùng kem lớn thực vật rất có thể giúp nhà bếp bánh điều chỉnh được định lượng công thức khớp ứng với số lượng bánh dự tính sẽ làm. Nhờ đó, tránh được tình trạng dư thừa nguyên vật liệu hoặc dư tuyệt thiếu bánh đối với dự định.

*

7. Sử dụng kem phệ Cremé nhằm nấu xôi

Đây là trong những kỹ thuật nấu nướng xôi cơ mà ít fan nghĩ đến. Vì đa phần bọn họ thường chỉ sử dụng nước cốt dừa để l tăng vị lớn và dẻo mềm cho xôi.  Thế nhưng mà nếu thời tiết nóng ran thì xôi thường xuyên chỉ để được vài tiếng. Còn nếu mang lại xôi vào trong tủ lạnh lẽo thì rất dễ bị cứng. Cố nên, những tiệm marketing làm xôi đã khéo léo dùng kem lớn thực vật dụng thành một một số loại nước cốt to để nêm và nếm vào xôi. Nhờ đó, xôi vẫn đang còn vị ngon mềm như truyền thống nhưng lại kéo dãn được thời hạn sử dụng nhiều hơn so với nước cốt dừa.

*

8. Vật liệu trong các món tráng miệng

Đối với những dòng bánh pudding, panna cotta, mousse, cheesecake, sữa chua, tart trứng, bánh mì hoa cúc và các dòng bánh khác, các tiệm lớn đã dần dần thay 1 phần Whipping cream bởi kem mập thực vật. Dựa vào đó, giúp tiết kiệm nguyên liệu, tăng xác suất thành công và giảm chi tiêu sản xuất. Đồng thời, còn có thể phát triển thêm vào cho các dòng sản phẩm dành cho người ăn chay (không cần sử dụng sữa đụng vật) hay fan bị không phù hợp với đạm sữa trườn khi cố kỉnh thế hoàn toàn bằng kem béo thực đồ trong yếu tố của bánh.

*

9. Trang trí bánh

Nhược điểm của nhiều dòng kèm topping là không có vị phệ và ngọt nhiều hơn so với kem Whipping. Bởi vì đó, chúng ta có thể pha trộn thêm kem Cremé thuộc kem topping với xác suất nhất định nhằm kem có vị phệ và sút ngọt. Biện pháp pha kem mập thực đồ với Topping như sau:

cần sử dụng máy tiến công ở vận tốc thấp đánh kem Topping cho đến khi bông khoảng 50 – 60% (tức là kem còn mượt hơi tạo vân) thì thêm kem to thực vật.  chuyển mày sang tốc độ đánh cao, đánh cho đến khi kem đông cứng (chóp đứng hoặc mất chóp) Đánh kem ở tốc độ thấp trong 3 – 5 phút để gia công vỡ các bọt khí với giúp kem có thể hơn. Không tấn công quá lâu khiến kem khô với bị rỗ.

*

10. Ứng dụng khác

Kem bự thực trang bị cũng có thể được sử dụng làm các món sốt trong món âu như sốt phô mai, sốt nấm,…hay các loại súp như súp bí đỏ, súp quả cà chua và những món ăn khác.

Ngoài ra, kem Crème còn hoàn toàn có thể dùng có tác dụng kem cứng (ice cream) mùi hương vani cùng với công thức dễ dàng và đơn giản như sau:

a. Nguyên liệu:

- Kem mập thực vật: 220ml - Sữa đặc: 80ml - Sữa tươi không đường: 50ml - Đường: 50g (có thể kiểm soát và điều chỉnh tùy khẩu vị) - ½ tsp (muỗng cà phê) tinh chất vani

*

b. Cách làm:

- mang đến kem to thực thứ vào âu rồi cần sử dụng máy tấn công trứng tấn công ở vận tốc cao cho tới khi thấy kem đặc lại và xuất hiện thêm vân thì dừng lại. Khi nhấc qua đánh thấy chóp kem không trở nên chảy có nghĩa là kem vẫn đạt. - cho ½ tsp vani vào kem phệ vừa đánh. Rồi cho thêm tiếp sữa đặc với sữa tươi vào và trộn phần nhiều tay và nhẹ nhàng đến các nguyên vật liệu hòa quấn vào nhau. - mang lại kem vào một chiếc hộp tất cả nắp, đậy kín đáo hoặc bỏ vô khuôn có tác dụng kem que rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. - Đợi khoảng tầm 45 phút sau, mang hộp kem ra và cần sử dụng thìa/nĩa để dầm kem. Đậy nắp lại và đến kem vào phòng đá thêm một đến 2 giờ nữa là trả thành. (Nếu bạn muốn kem tơi xốp hơn vậy thì dầm với xới như bên trên thêm 1-2 lần bí quyết nhau 45 phút)

Lời kết

Kem lớn thực đồ dùng được ứng dụng nhiều trong làm cho bánh tốt nấu nạp năng lượng và tuyệt nhất là trong khiếp doanh. Do nó có không ít ưu điểm như nhân thể lợi, tính áp dụng cao, ko ngọt, độ to gần tương đương với kem Whipping nhưng giá cả rẻ hơn, bảo quản lâu hơn,…Hy vọng, các bạn đã biết những vận dụng thú vị của kem Cremé.