CÁC LOẠI KEM TRANG TRÍ BÁNH

Home Giới Trẻ các loại kem trang trí bánh

Nếu chúng ta mới bước đầu làm bánh kem, bạn sẽ tương đối phân vân quá có rất nhiều loại kem dùng để làm trang trí bánh. Bởi vì đó, chúng mình xin phân tách sẻ:

Ưu điểm yếu kém của từng loại kem làm cho bánhHướng dẫn sử dụng cơ bảnLưu ý khi sử dụng kem làm cho bánh

Cùng tee8academy.com tìm hiểu thêm về kem làm bánh nhé!

A. 04 các loại kem dùng làm trang trí bánh phổ cập nhất

Sau đây là 04 loại kem trang trí bánh bạn sẽ thường gặp gỡ tại các siêu thị làm bánh:

1. Kem topping (Topping cream)

Kem topping là một trong những loại kem trang trí bánh kem thông dụng nhất và được ưa chuộng hiện nay. Vì nó gồm những ưu thế sau:

Giá thành rẻ: chỉ tầm từ 40.000 – 80.000/ hộp 1LĐộ bông tốt: kem có thể nở bông cấp 4 lần thể tích ban đầuĐộ độ chịu nhiệt (ít tan chảy khi gặp gỡ nhiệt độ trường đoản cú 28 độ trở lên) tốt, rất có thể lên cho hơn 4 tiếng đồng hồ.Khả năng tạo thành các hình ảnh phức tạp như những loại hoa từ nhỏ dại đến lớn, chế tạo ra hình 3d (không sắc sảo) hoặc dùng để làm viết chữ, viền sò, phủ bánh.Có thể bảo quản trong thời gian dài.Có thể trộn màu bằng màu thực phẩm tự nhiên được chiết xuất từ rau củ (màu dạng quánh đặc với bột khô)

Tuy nhiên, nó vẫn tồn tại một số khuyết điểm (tùy nhà phân phối và khẩu vị bạn dù):Kem có white color tinh phải phải tốn các màu hơn khi pha những màu đậm. Điều này sẽ khiến ke dễ dẫn đến nhão, thậm chí là bị đắng.Một số sản phẩm topping khiến người dùng cảm giác mùi vị của hương thơm liệu.

Bạn đang xem: Các loại kem trang trí bánh

tee8academy.com hiểu rõ sâu xa những nhu cầu và yêu mong của từng nhóm khách hàng. Bởi vì vậy, tee8academy.com đã đã cho ra 2 thành phầm kem trang trí bánh bao gồm Diamond Standard, Luxury Creamy cùng với nhiều ưu điểm như:

Kem tất cả độ dẻo, độ bóng mượt xuất sắc giữ được hình dạng, độ bóng đẹp mịn sau thời điểm đã sản xuất hình cụ định.Kem có thể kết hợp với hầu hết các màu tổng hợp, hương thơm liệu, cũng giống như các chất tạo vị ngọt nhưng mà không làm sút độ ổn định.Sản phẩm bao gồm ứng dụng cực tốt để bắt thú, bắt hoa, làm cho nhân…

*

Diamond Standardứng dụng rất tốt để bắt thú, bắt hoa, có tác dụng nhân…

Xem sản phẩm kem topping đá quí Standard:https://tee8academy.com/diamond-standard-kem-trang-tri-banh

Xem sản phẩm kem topping Luxury Creamy:https://tee8academy.com/luxury-creamy-kem-trang-tri-banh

2. Kem Whipping (Whipping cream)

Kem Whipping tất cả thành phần đa số là sữa bò chưa bóc hết bơ. Vị thế, bao gồm những điểm mạnh sau:

Sử dụng được cho những người tiểu đường.Khả năng nhuộm màu thực phẩm tốt: bởi vì kem có màu trắng ngà cùng bắt màu giỏi nên chỉ cách lượng màu nhỏ tuổi bạn cũng đã pha có màu kem như muốn muốn.Có thể trộn màu bằng màu thực phẩm tự nhiên và thoải mái được triết xuất từ rau quả (dạng tinh chiết bột)Mùi vị thơm và khủng nhẹ.Có thể thực hiện để bao phủ bạt bánh gato, chế tác hình 2D đối chọi giản, viền sò.

*

Whipping cream đượcsử dụng để che bạt bánh gato, chế tác hình 2D đơn giản, viền sò.

Bên cạnh ưu điểm kể bên trên thì chiếc kem Whipping tất cả nhược điểm là:

Giá thành kha khá cao từ 120k – 200k/ hộp 1L.Khả năng chịu nhiệt kém, bánh sử dụng kem Whipping phải giữ lạnh liên tục để không xẩy ra chảy.Không thể cần sử dụng kem để bắt hoa giỏi viết chữ vày độ đứng của Whipping ko đủ.Thời gian bảo quản ngắn (sau khi khui hộp chỉ rất có thể đánh bông kem ngon nhất trong vòng 7 ngày).Bảo quản chống mát tủ rét mướt khi không khui hộp và sau khoản thời gian khui hộp.

3. Kem bơ

Kem bơ gồm có 2 dạng thông dụng là kem bơ sữa tươi với kem bơ lòng trắng trứng. Ngoại trừ ra, còn có kem bơ trong hàn quốc rất rất được quan tâm để bắt hoa. Nếu đối chiếu với 2 chiếc Topping Cream và Whipping Cream thì kem bơ tất cả những ưu thế như:

Độ thơm cùng béo cao hơn so cùng với Topping với Whipping ( kem bơ sữa tươi độ lớn là 41% với kem bơ lòng trắng 61,4%).Khả năng chịu nhiệt giỏi hơn kem Whipping ( chịu đựng được ánh sáng phòng trường đoản cú 3 mang lại 4 với đk phòng mát).Khả năng bắt các loại màu sắc thực phẩm không giống nhau xuất sắc hơn Whipping Cream.Có thể trộn màu bởi màu thực phẩm thoải mái và tự nhiên được chiết xuất từ rau củ (màu dạng lỏng, sệt, bột).Có năng lực tạo mùi vị tự nhiên bằng cách trộn với nước xay trái cây tươi.Kem bơ có thể được dùng để làm phủ bánh, bắt hoa những loại có kích cỡ bé dại đến trung bìng, tạo ra hình 2D, viền sò và viết chữ.Thế nhưng, một vài khuyết điểm rất có thể kể mang đến của kem bơ là:Giá thành cao 180.000 – 250.000đ/kg bơ (phải dùng các loại bơ trắng nhằm kem bao gồm màu ngà dễ dàng pha màu nên những dòng bơ tuyệt dùng để triển khai kem là TH True Milk, Zelachi, President, Elle & Vire)Kem làm từ bơ với sữa hoặc bơ và lòng trắng trứng nên tất cả vị bự đậm. Bởi vì đó, kén quý khách vì không phải ai cũng thích nạp năng lượng vị thừa béo.

*

Kem bơ hoàn toàn có thể được dùng để phủ bánh, bắt hoa các loại bao gồm kích cỡ bé dại đến trung bìng, tạo ra hình 2D, viền sò và viết chữ.

4. Các loại kem và nguyên vật liệu trang trí khác

Ngoài 1 nhiều loại kem kể trên, trên thị trường còn có rất nhiều sản phẩm khác ship hàng cho yêu cầu làm bánh với trang trí bánh kem như:

Kem to thực vật: có cách sử dụng và kết cấu kem giống như kem Whipping mà lại không được làm từ sữa đụng vật. Ưu điểm là kem không bị bóc nước lúc bị tiến công kem lố tay. Màu kem ngà tất cả vị thơm bự gần như giống như Whipping cream. Mặc dù nhiên, kem này thường được sử dụng trong làm bánh và pha chế nhiều hơn thế là trang trí bánh. Túi tiền thấp từ 28.000 – 40.000/ vỏ hộp thùy dung tích hộp.

Fondant cùng gumpaste hay được dùng làm phủ bánh, tạo ra hình các loại hoa từ nhỏ tuổi đến lớn, tạo thành hình 2D, 3 chiều sắc sảo, viền bánh. 2 loại nguyên vật liệu này có công dụng bắt color tốt, chịu được nhiệt xuất sắc và bảo vệ trong thời hạn dài. Tuy nhiên, cùng với thành phần chính là đường yêu cầu thành phẩm tạo ra hình khôn xiết ngọt, ko mùi vị. Ngoại trừ ra, giá cả của 2 loại vật liệu tương đối cao trường đoản cú 180.000 – 220.000đ/ hộp 1kg.

Xem thêm: Lên Thắng Đĩa Trước Cho Dream, Sirius, Taurus, Lên Thắng Đĩa Trước Cho Dream

*

Fondant thường được dùng làm phủ bánh, viền bánh, chế tác hình các loại hoa từ nhỏ dại đến lớn, tạo ra hình 2 chiều và3D dung nhan sảo.

Royal icing được làm đường với lòng trứng nên có thể ứng dụng tựa như như fondant để chế tạo hình hoa, chế tạo hình 2D, 3d cỡ nhỏ, viết chữ cùng đi viền bánh. Thêm vào đó, loại nguyên vật liệu này có tác dụng chịu nhiệt vô cùng tốt. Tuy nhiên, điểm yếu phải kể đến là quá ngọt, tốn các màu khi ý muốn pha màu.

B. Giải pháp đánh kem làm cho bánh cùng trang trí bánh

Tiếp theo bọn chúng mình xin ra mắt cách đánh của 2 mẫu kem Topping cùng Whipping.

1. Topping Cream

a. Để tấn công kem Topping, chúng ta cần:Âu cùng que tiến công sạch, không bám nướcKem topping đề xuất lạnh ở dạng lỏng hoặc hơi dâm đáĐộ bông nở của kem xuất sắc thường là cấp 4 lần thuở đầu nên chọn âu/ thau tấn công có kích cỡ phù hợp

*

Độ bông nở của kem Topping tốt, rất có thể gấp 4 lần ban đầu

b. Cách đánh cùng lưu ý:Với mày tấn công trứng thế tay, bạn bước đầu đánh kem với tốc độ thấp cho đến lúc kem bông và tạo ra thành vân kem. Bạn có thể nâng vận tốc máy lên tốc độ cao đánh cho đến khi kem bông cứng (kem tạo ra chóp nhọn, mất độ bóng, tấn công thấy nặng tay). Sau đó,hạ xuống vận tốc đánh nhỏ dại nhất đánh 1 lượt để gia công vỡ các bọt khí khủng giúp kem không biến thành xốp.Đối với bí quyết đánh bằng máy đánh trứng để bàn, bạn nên đánh kem với vận tốc thấp xuyên thấu cả quá trình. Nhờ vào đó, kem đã mịn cùng ít bị khô rạn hơn khi dùng máy đánh trứng cố gắng tay.Nếu bạn muốn đánh kem để bắt hoa, bắt thú thì bạn liên tiếp đánh thêm một lúc cho kem bông cứng hẳn. Trước khi đánh tiếp, chúng ta nên lấy một phần kem ra cùng để ở trong tủ lạnh. Phần kem này được áp dụng để phủ bánh, chà láng khía cạnh bánh.Để tăng cường mức độ bóng đến kem bạn có thể cho thêm một không nhiều kem topping lỏng khi kem đã bông cứng. Kế bên ra, thêm không nhiều màu kim cương để kem dễ dàng bắt màu hay thêm kem béo/ kem whipping khoảng tầm 10-30% tổng lượng kem để tăng cường độ thơm béo và góp kem có white color ngà dễ lên màu.

2. Giải pháp đánh kem Whipping

a. Để có thể đánh kem Whipping thành công bạn cần lưu ý:Âu và que tấn công sạch, không dính nướcLót lòng âu đánh bởi một thau nước đá hoặc mang lại âu đánh cùng que tiến công vào chống mát/ngăn đá trước khi đánh 10-15 phút để cách thức được rét mướt sâu.Kem buộc phải lạnh nghỉ ngơi dạng lỏng hoặc còn đông đá 10-20%.b. Cách đánh Whipping cream:

Trái ngược với topping, khi tấn công Whipping, bạn cần đánh với tốc độ máy cao ngay lập tức từ thuở đầu đến khi kem bắt đầu bông dẻo tốt bông tương đối cứng. Sau đó, hạ vận tốc đánh xuống tới mức thấp độc nhất vô nhị đánh đến khi kem bông cứng. Cần lưu ý không tấn công kem quá thọ sẽ khiến kem bị tách bóc nước cùng dần chuyển thành bơ.

Lời Kết

Mỗi các loại kem gồm ưu với khuyết điểm riêng, chúng ta cần khám phá các thông tin này cũng giống như cách đánh để chọn ra sản phẩm phù hợp với yêu cầu và mục đích sử dụng. Chúc các bạn thành công.

Bài viết xem nhiều