Thịt gà xào xả ớt

Gà xào sả ớt thường được bắt gặp trong nhiều bữa tiệc cũng như trong các bữa cơm thường ngày, đặc biệt là khoảng thời gian mùa đông. Để làm được món ngon này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo công thức dưới đây của kênh nấu ngon mỗi ngày như sau.

Bạn đang xem: Thịt gà xào xả ớt

Thịt gà: Tuỳ theo khẩu phần cũng như số lượng người ăn mà bạn chuẩn bị lượng thịt gà cho phù hợp. Bạn nên chọn thịt gà ta hoặc gà chọi bởi như vậy thì phần thịt sẽ dai, giòn hơn.

Thịt gà dùng để xào nên chọn phần thịt ở đùi, ức hoặc cánh. Không nên chọn phần thịt ở cổ hay lưng .Bởi phần này ít thịt, chủ yếu là da, sẽ không ngon.

Với mỗi một đĩa thịt gà xào, bạn chuẩn bị khoảng từ 600 – 800 gram thịt (đã lọc bỏ xương) là vừa xinh. Lưu ý là thịt gà xào không nhất thiết phải là phần thịt quá nạc. Bạn vẫn nên giữ nguyên cả phần thịt lẫn da và gân, như vậy món ăn sẽ ngon hơn.

Sả: Chọn những củ sả tươi, không quá già hoặc quá non. Với mỗi đĩa thịt gà xào, bạn chuẩn bị từ 3 – 5 củ xả.

Ớt: Ớt để xào gà nên là loại ớt sừng, ớt chuông. Đây là giống ớt vừa đảm bảo được mùi vị, vừa đảm bảo được màu sắc, thẩm mỹ cho món ăn. Không nên chọn loại ớt chỉ thiên hay ớt hiểm bởi chúng nhỏ, rất cay, sẽ không phù hợp để xào gà.

Với mỗi đĩa gà, bạn chuẩn bị khoảng từ 3 – 5 trái ớt cỡ vừa.

Hành khô, tỏi khô: Hành khô, tỏi khô dùng để tẩm ướp và phi thơm trước khi xào. Bạn chuẩn bị mỗi loại một củ nhỏ là vừa đủ

Hành lá, rau mùi: Mỗi loại bạn chuẩn bị khoảng 1 mớ nhỏ.

Các gia vị cần thiết khác: ngũ vị hương, mắm, nêm, hạt tiêu, dầu ăn, lá chanh…

Cách làm gà xào sả ớt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà: Thịt gà bạn rửa sạch (có thể rửa qua nước muối, gừng cho sạch và săn) rồi sau đó để ráo nước. Tiếp đó, bạn thái thịt thành các miếng mỏng vừa ăn rồi để riêng ra một chiếc tô sạch.

Sả: Sả bạn bóc bớt phần bẹ lá già ở bên ngoài. Tiếp đó, bạn đem sả rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dao thái thành các miếng mỏng, vát. Lưu ý là bạn nên thái sả chứ không nên đập rồi băm. Vì như vậy món gà xào sẽ không ngon, không đẹp mắt.

Xem thêm: Những Bộ Quần Áo Hở Hang Nhất Lịch Sử Thảm Đỏ, Những Bộ Quần Áo Hở Hang Nhất

Ớt: Cũng tương tự như sả, ớt bạn đem rửa sạch sau đó bỏ cuống và để ráo nước. Chia ớt đã chuẩn bị làm hai phần. Lấy một phần ớt đã chia đem thái rồi băm nhỏ, phần còn lại bạn bổ thành các lát mỏng hình múi cau.

Hành khô, tỏi khô: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ

Hành lá, rau mùi: Cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho vào trong tô thịt gà đã thái phần ớt băm nhỏ + 1/2 sả thái mỏng. Tiếp đến bạn cho lần lượt 1 thìa cafe nước mắm + 1/2 thìa bột nêm + tiêu + 1 thìa ngũ vị hương vào bát đựng gà.

Trộn đều phần thịt gà với các loại gia vị đã ướp sau đó để cho thịt ngấm trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào thịt gà

Phi thơm phần tỏi khô + hành khô đã băm với dầu ăn nóng già. Tiếp đến bạn đổ phần thịt gà đã ướp vào xào. Đến khi miếng thịt hơi săn lại thì vặn lửa ở mức nhỏ nhất.

Cho phần sả + ớt sừng còn lại vào đảo đều với thịt gà. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tiếp tục xào. Đến khi cạn nước ở chảo, có thể để đến khi thịt hơi cháy cạnh.

Tắt bếp, cho phần hành + mùi vào đảo chung với phần thịt gà xào cho ngấm rồi trút ra đĩa.

Như vậy là bạn vừa hoàn thành xong món gà xào sả ớt. Yêu cầu của món ăn này là phần thịt gà được xào săn lại, ớt chuông vừa chín tới cũng như dậy mùi thơm của xả, mùi.

Chúc các bạn thành công với món gà xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn này trên chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon của kênh tee8academy.com nhé.